【出处】《本经》
【拼音名】Xiè
【别名】郭索(《太玄经》)，蛫(《说文》)，蜅(《广雅》)，蜅觜(《玉篇》)，螃蟹(《蟹谱》)，毛蟹、稻蟹(《医林纂要》)，垪钳(《陆川本草》)。
【来源】为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉和内脏。秋季捕捉。
【原形态】
全体被坚硬的甲壳，背面黑绿色，腹面色较浅。头胸甲长约5.4厘米，宽约6厘米，呈方圆形，背面隆起;额缘及前侧缘各有4齿。眼1对，具短柄，能活动;口器为3对颚足组成，第3对颚足扁而宽，盖在口的最外面。触角2对，位于头胸部前面中央。胸肢5对，第1对为强大的螯足，掌节和指节基部的内外面密生绒毛;其余4对为步足，长而扁平，末端尖锐呈爪状;前3对步足的腕节与前节的背缘、第4步足前节与指节基部的背缘和腹缘，都密具刚毛。腹部退化，折伏于头胸部下方，无尾节及尾肢，雌雄异形，雌的圆形，雄的三角形，俗称为脐。腹肢退化，藏在脐的内侧，雌的共4对，卵产出后，即附着于此。雄的仅2对，且已变为交配器。
穴居于江、河、湖、泽或水田周围的土岸，昼伏夜出，以动物的尸体或谷物为食。秋季成长丰满，常洄游到近海繁殖。雌蟹所带的卵，至翌年3～5月间孵化，幼体经多次变态，发育成幼蟹，再溯江河而上，在淡水中继续生长。
本动物的甲壳(蟹壳)、爪(蟹爪)亦供药用，各详专条。
【生境分布】沿海地区均有分布。
【化学成份】可食部100克含水分80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化物0.7克，灰分2.7克;钙141毫克，磷191毫克，铁0.8毫克，维生素A230国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.51毫克，尼克酸2.1毫克;又含微量(0.05%)胆甾醇。肌肉含10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸量较多。蟹从海水入淡水，或从淡水入海水时，体内的氮代谢发生相应的变化。例如从海水入旗水，3小时后，肌肉中总氨基酸量即见减少。其中变化最显著的为脯氨酸与甘氨酸，同时排泄的氨量增多。
【性味】
咸，寒。
①《本经》：味咸，寒。
②《别录》：有毒。
③《日华子本草》：凉，微毒。
【归经】
入肝、胃经。
①《本草经疏》：入足阳明、厥阴经。
②《本草再新》：入心、肝、肾三经。
【功能主治】
清热，散血，续绝伤。治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤。
①《本经》：主胸中邪气热结痛，歪僻面肿。
②《本草经集注》：杀莨菪毒。
③《别录》：解结散血，愈漆疮，养筋益气。
④崔禹锡《食经》：主皶鼻恶血，明目醒酒。
⑤孟诜：主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。醋食之，利肢节，主五脏中烦闷气。
⑥《本草拾遗》：蟹脚中髓、脚，壳中黄，并能续断绝筋骨，取碎之微熬，纳疮中筋即连也。
⑦《日华子本草》：治产后肚痛血不下，并洒服;筋骨折伤，生捣炒罯良。
⑧《滇南本草》：山螃蟹强壮筋骨，并能横行络分。
⑨《纲目》：治疟及黄疸;捣膏涂疥疮癣疮;捣汁滴耳聋。盐蟹汁，治喉风肿痛，满含细咽即消。
⑩《本经逢原》：生捣涂火烫。
⑾《随息居饮食谱》：补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核。
【用法用量】内服：烧存性研末或作丸。外用：捣敷或焙干研末调敷。
【注意】
外邪未清，脾胃虚寒及宿患风疾者慎服。
①《本草衍义》：此物极动风，体有风疾人，不可食。
②《日用本草》：不可与红柿同食。偶中蟹毒，煎紫苏汁饮之，或捣冬瓜汁饮之，俱可解散。
③《纲目》：不可同柿及荆芥食，发霍乱，动风，木香汁可解。
④《本草经疏》：跌打损伤，血热瘀滞者宜之，若血因寒凝结，与夫脾胃寒滑，腹痛喜热恶寒之人，咸不宜服。
②《随息居饮食谱》：中气虚寒，时感未清，痰嗽便泻者均忌。
