当归是很常见的补血活血的药材，中医认为，当归性温，有补血活血、调经止痛、润燥滑肠的功效，可以治疗月经不调、痛经、毕竟、产后瘀滞腹痛、贫血、血虚头痛、眩晕、肠燥便秘、风湿痹痛、腰肌劳损、跌打损伤等等病症，而现代医学研究发现，当归所含的成分有增强身体免疫力、治疗高血压、慢性气管炎、鼻炎、带状疱疹的作用，在保健益寿药材中居首位。
那要怎么吃当归才能起到良好的补血活血、调经驻颜的功效呢?下面介绍几款当归药膳，有需要的朋友可以自己做来吃。
一、当归炖鸡
材料：母鸡1只，当归30g，调料适量
做法：母鸡宰杀干净处理好后用开水汆烫后捞起沥干水分，将当归和葱姜等调料放入鸡腹中，然后一起放入砂锅中加适量清水将鸡肉炖熟烂即可。
功效：补血调经、保肝润肠，用于月经不调、痛经，老年便秘，体虚引起的头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗等症。
二、当归补血汤
材料：归身(酒洗)6g，炙黄芪30g
做法：两种药水煎服。
功效：补气血，用于气血两虚，目赤面红，烦渴欲饮，脉洪大而虚、重按全无等症。
三、归地烧羊肉
材料：羊肉500g，当归、生地各15g，干姜10g，配料适量
做法：羊肉切块，放入砂锅内，加当归、生地、干姜、酱油、糖、料酒等，用文火烧至羊肉熟透。
功效：益气补血、温中补虚，用于病后、产后体虚，贫血，肾虚等症。
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