便秘，是指排便时间延长(隔2日以上排一次便)，大便次数明显减少，或虽无时间延长而粪质干燥坚硬，排便困难。便秘的临床表现除有上述症状外，还可见腹胀、腹痛、食欲缺乏等症状。
病因
除器质性便秘外，常见便秘为功能性便秘。除了疾病因素和饮食过于精细以外，运动不足和抑制排便也是便秘形成的重要因素。很多人由于饭后过于忙碌或精神紧张而抑制便意，尤其是早晨起床后，不吃早餐就上班的人，最易有便秘的毛病。
辅助饮食原则和注意事项
多喝水，每天饮水量应在2000毫升以上，大多数便秘患者都饮水不足。对于老年人来说，切不可只凭口渴的感觉来决定是否饮水，因为老年人口渴反应很迟钝，即使体内缺水也常不觉口渴，必须定时补充水。
多食高纤维素食物，食物中的纤维素一般不能被人体消化和吸收，这些未被消化的纤维素在通过肠道时，会像海绵一样吸收大量的水分，从而使大便变得柔软而易于排出。富含纤维素的食物有：全麦谷类、薯类，蔬菜如芹菜、韭菜、竹笋、青蒜，水果如香蕉、猕猴桃、苹果、梨、红枣等。多摄取果胶食品。
乳酸菌和乳酸杆菌能够调节肠胃，有利于便秘的治疗。便秘者可通过摄入含乳酸菌的饮料和酸奶来激活肠内有益菌的活动。低聚糖对乳酸菌和乳酸杆菌的增殖具有积极功效，大豆、刀豆、菜豆、小扁豆、白豆(云豆)、鹰嘴豆等豆类食品，含有大豆低聚糖成分。香蕉、草莓、樱桃、黑加仑等浆果类水果，大蒜、芦笋、洋姜、芥菜叶、食用甜菜、菠菜、洋葱、菊苣、番茄等蔬菜，小麦、大麦、燕麦之类麦类食品及亚麻子等，均含一定量的天然低聚糖成分。若饮用掺有低聚糖的纯酸奶，则对便秘的治疗更有效。
适当进食一些含B族维生素的食物，如豆类、粗粮、红薯、土豆等，以促进肠蠕动。
多食核桃仁、松子仁、各种瓜子仁等，有利于通便，因为这些种仁含有大量油脂，具有润肠通便的作用。在烹调菜肴时可适当多放一些食用油，如豆油、菜油、香油、花生油等。
忌食烈酒、浓茶、咖啡、韭菜、蒜、辣椒等刺激性食物，少吃荤腥厚腻的食物。
肥胖而身体内热者，在饮食方面须留意多吃蔬菜、水果;纤瘦而身体偏寒者，应减少凉性蔬菜、水果的摄入。
预防便秘的健康细节
多饮水，定时排便
多饮水，养成定时排便的习惯。水对人体的消化、吸收、循环、排泄都十分重要，摄入足够的水分能起到软化粪便的作用。睡前饮用一杯蜂蜜水。
适当进食产气的食物
产气的食物可刺激肠蠕动，缩短食物通过肠道的时间，促进排便。如豆类、薯类、萝卜、洋葱、豆芽、韭菜等食物。
必须坚持的细节
要保持正常进食的良好习惯，节食、偏食、无规律进食，都对胃肠道的正常功能有不良影响，勿暴饮暴食。
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