肺气肿的食疗
肺气肿是医学界公认的呼吸系统四大顽症之首。肺气肿是由慢性支气管炎、哮喘、支气管扩张等慢性呼吸系统疾病引起，在咳嗽、咳痰等症状的基础上，出现逐渐加重呼吸困难，最终导致呼吸衰竭的慢性肺部疾病。患者在配合积极治疗外，在饮食上也要注重食疗。
1、虫草炖鹌鹑
材料：冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。
做法：将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净;鹌鹑清理干净后，放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷。葱切段，姜切片。在每只鹌鹑的腹内放入虫草二至三根，然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。
功效：补气血，益肺肾，止咳嗽，是肺气肿患者阳气虚弱、痰多清稀时可选用的食疗方。
2、山药桂圆炖甲鱼
材料：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。
做法：先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。食用时，吃肉喝汤。
功效：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。是肺气肿患者阴津亏虚时可选用的食疗法。
3、莱菔子粥
材料：莱菔子末15克，粳米100克。
做法：将莱菔子末与粳米同煮为粥。早晚温热食用。
功效：化痰平喘，行气消食。适用于老年慢性气管炎、肺气肿者食疗。
4、贝母陈皮大米粥
材料：大米100克，川贝母5克，陈皮7克，白砂糖15克。
做法：将川贝母、陈皮洗净，去杂质，烘干研成末;将大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮，至米烂成粥时，加入川贝母末、陈皮末、白砂糖调匀，再煮沸片刻即成。
功效：化痰止咳，清热散结。适用于肺气肿。
5、丽参蛤蚧鹧鸪汤
材料：蛤蚧200克，鹧鸪250克，高丽参12克，陈皮5克，盐4克，姜4克。
做法：鹧鸪刮洗净，去毛，去内脏，切成块状。蛤蚧去头，去爪，去鳞，用水洗净，切成块状。高丽参、陈皮分别用清水洗净。高丽参去芦头，切成片状。瓦煲内加入适量水，用猛火煲滚。放入材料，改用中火煲3小时。放入细盐调味，即可饮用。
功效：此汤补益肺肾、化痰理气、平喘止咳。对于肺肾气虚、咳嗽痰多、气逆喘促、动则气促、精神疲乏、懒言、倦怠、中气不足等症有帮助，尤其是对于老年人慢性支气管炎、肺气肿的治疗有帮助。
6、石竹杏仁绿豆粥
材料：生石膏40克，鲜竹叶15克，苦杏仁15克，绿豆50克，桔梗10克，陈皮20克，白糖适量，粳米150克。
做法：将生石膏加适量水，先煎30分钟后，加入鲜竹叶、苦杏仁、桔梗、陈皮煎煮，煮开后换小火煎煮。约30分钟后，过滤去渣取汁备用。粳米洗净，与绿豆一同置锅中，加入适量清水，用武火烧沸后，再改用文火煎煮，至粥熟后，倒入药汁与白糖，稍煮片刻。
功效：有效缓解阻塞性肺气肿。
7、虫草小米粥
材料：冬虫夏草lO克，猪瘦肉50克，小米100克，生姜5克，食盐、味精适量。
做法：将冬虫夏草用布包好，猪瘦肉去筋膜，洗净切碎，小米洗净后加入适量清水，一同放砂锅中煎煮，用武火烧沸，改用文火煎煮，至粥熟后，加入食盐、味精调味，再稍煮即可食用。
功效：补虚损，益精气，润肺补肾。用于肺肾阴虚、虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等症。也适用于肺气肿。
8、雪耳杏仁白果羹
材料：雪耳60克，南杏仁30克，白果30克，马蹄30克，马蹄粉30克，冰糖适量。
做法：马蹄粉、冰糖用水湿化，马蹄洗净，切成小粒。雪耳、南杏仁、白果用水浸泡3小时，洗净，一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，依次放入马蹄粒、马蹄粉及冰糖，调味供用。
功效：清肺润燥，敛肺止咳。对于肺结核、肺不张、肺气肿、慢性支气管炎、支气管扩张等属于肺阴虚见有上症者，可用本汤治之。
9、贝母陈皮大米粥
材料：大米100克，川贝母5克，陈皮7克，白砂糖15克。
做法：将川贝母、陈皮洗净，去杂质，烘干研成末;将大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮，至米烂成粥时，加入川贝母末、陈皮末、白砂糖调匀，再煮沸片刻即成。
功效：化痰止咳，清热散结。适用于肺气肿。
10、银贝雪梨汤
材料：银耳(干)20克，梨200克，川贝母5克，冰糖30克。
做法：将水发银耳拣去根蒂及杂质，洗净，撕成小片。将雪梨洗净削去皮，除去核与籽，切成小丁块。川贝母洗净。将处理好的银耳、雪梨、川贝母一起放入炖盅内，加入糖和水1杯，上笼蒸约1小时，取出即成。
功效：银耳功能滋阴补肺，润燥生津;雪梨功能清热生津，润肺化痰;川贝母功能补肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清热补肺，止咳化痰之功;尤其适用于老年人肺虚、肺气肿、肺功能不佳所致胸闷气短、干咳无痰或咳痰咯血等症。
11、百合猪肺汤
材料：百合40g，猪肺1具。
做法：将百合去皮、根，洗净切碎，猪肺用清水冲洗干净，用温水去腥后，切成小块。把2味放入锅内，加料酒、盐、胡椒共炖烂。再加味精调味食用。
功效：补肺滋阴，润肺止咳。用于治疗阻塞性肺气肿。
（责任编辑：林小萍）
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