大寒时节不怕冷 不可不知的御寒菜

　　关键词：胃寒、心腹冷痛

　　菜谱一：白胡椒煲猪肚汤

　　原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

　　做法：

　　1.把猪肚反复用水冲洗净；

　　2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；

　　3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

　　温馨提示：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲好以后呈现牛奶般的乳白色，具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

　　关键词：腰膝酸软、浑身乏力

　　菜谱二：羊肉炖白萝卜

　　原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

　　制作方法：

　　1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用；

　　2.锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉；

　　3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟；

　　温馨提示：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。

　　关键词：增强机体免疫功能

　　菜谱三：炒双菇

　　原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

　　制作方法：

　　1.香菇、鲜蘑洗净切片；

　　2.炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧开；

　　3.放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可；

　　温馨提示：补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

　　关键词：补充维生素、开胃

　　菜谱四：小白萝卜泡菜

　　原料：白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。

　　制作方法：

　　1.将小白萝卜（带叶茎部分）及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1~2天备用；

　　2.将蒜末和辣椒酱搅拌均匀；

　　3.将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可；

　　4.容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3~5天待其入味即可，约可保存1~2周。

　　温馨提示：这道菜维生素含量丰富，其维生素A的含量是同量绿菜花的3倍以上，钙的含量是菠菜的4倍，并且是不错的餐前开胃小菜。

（责任编辑：实习刘丽君）