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冬季进补 三款养生鸡蛋汤的做法

2014-12-23 17:06来源:99健康网

导语
用鸡蛋可以做出美味营养的汤,适合冬季进补食用,下面我们来看看三款养生鸡蛋汤的做法。

 冬季进补 鸡蛋汤的做法 鸡蛋汤的家常做法

  一、薏米鸡蛋

  材料:鸡蛋5个,水发海参100克,薏米60克

  调味料:花生油,清汤,胡椒粉,葱花,黄酒,盐

  做法:

  1、海参、薏米洗净,海参切长条,鸡蛋打散,加入盐、葱花、少许黄酒,搅匀;

  2、将清汤倒入锅中,加入海参、薏米,大火煮开,撇去浮沫,该小火炖煮至海参、薏米熟烂;

  3、另起锅,倒花生油,烧热,倒入鸡蛋,快速打散,然后倒入煲好的汤中,最后撒胡椒粉、加盐调味即可。

  功效:利尿强心,软坚活血,风湿性心脏病患者适用,便秘、孕妇不宜食用。

  二、百合鸡蛋汤

  材料:鸡蛋6个,生地黄120克,百合180克

  调味料:盐,蜂蜜适量

  做法:

  1、鸡蛋打入碗中,打匀,生地黄过水洗,百合洗净,用清水浸泡4个小时,再洗净备用;

  2、锅倒入适量清水,加入生地黄、百合,先用大火煮沸,撇去浮沫,后该小火炖2小时,再改用大火,加一些盐,倒入蛋液,一边倒一边搅拌,然后用加些蜂蜜调匀即可。

  功效:滋阴安神,清心养肺,精神恍惚、心神不宁可以多喝些,但是,痰湿郁闷、便溏泄泻者不适宜食用。

  三、生地鸡蛋汤

  材料:珍珠母15克,白芍10克,川黄连5克,去核红枣14个,百合100克,生地黄30克,鸡蛋黄10个

  调味料:清汤、白砂糖、盐

  做法:

  1、鸡蛋黄加盐,倒入清汤打匀;

  2、砂锅倒入清水、珍珠母,大火煮沸5分钟,再加入白芍、黄连、生地黄,改小火熬半小时,滤去药渣。

  3、药汁倒入锅里,在倒入清汤、百合、红枣、白砂糖,煲到百合酥烂,再倒入蛋黄液,一边倒一边搅拌,最后加盐调味即可。

  功效:清热,滋阴安神,心悸心烦者可以多食用,体虚便溏者、外感发热者不适宜食用。 

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