很多人都吃过隔夜菜，偶尔吃一吃对身体的影响不大，但是有些人每天都吃隔夜菜。因为每次煮菜都没有办法做的刚刚好足够，很多家庭都习惯多煮一些。吃不完就放冰箱里，第二天拿出来加热后食用。注意了，隔夜菜不新鲜了，经常吃的话，对身体健康有极大的危害。所以说，人们要纠正经常吃隔夜菜的习惯，早上应该吃新鲜又营养的食物，才能为身体补充足够的营养物质。
经常吃隔夜菜有什么危害
1、营养不足
虽然说晚上的时候活动少，所需要的能量少，但是摄入营养少的话，则会影响身体运转。隔夜菜中的营养很少，经常吃隔夜菜的话，则容易造成营养不良。因为食材在烹饪过程中，已经流失了部分营养。吃不完放在冰箱里一夜，营养流失会更加严重。早上加热隔夜菜的时候，营养又会再流失一些。所以说，隔夜菜不能吃，以免导致体内营养不足，影响身体发挥功能。
2、容易患癌症
隔夜菜为什么不能吃呢？因为隔夜菜比较容易变质发霉，尤其是在比较潮湿的环境中。一旦食物变质发霉了，会产生黄曲霉素，这是一种致癌的物质。如果经常吃隔夜菜，患上癌症的概率会非常高。
3、产生腹泻
隔夜菜已经不新鲜了，不新鲜的食物容易滋生细菌。有些人不把菜肴放入冰箱，直接放在桌上拿东西盖住就完事了。第二天早上也不加热，直接将菜夹到碗中与热粥拌在一起吃。经常这样吃很容易影响肠胃，导致腹泻产生。
因为隔夜菜不冷藏，暴露在空气中的时候，更容易滋生细菌。而且也比较容易被蟑螂等脏东西污染，导致食物变脏。食物不干净了，吃了自然容易腹泻。
哪些隔夜菜对身体危害特别大
1、海鲜
很多人购买海鲜的时候，经常买好几种，但是一家人又吃不完，就习惯放入冰箱中，等第二天的时候吃。海鲜这种食物不适合隔夜吃，因为隔夜以后会产生损伤肝肾的蛋白质降解物，吃多了肝肾功能将无法正常发挥，影响身体排毒。
2、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜千万不能隔夜吃，因为其含有很高的硝酸盐，隔夜过程中很容易导致二次污染，导致亚硝酸产生。这可是致癌物质，所以说经常吃隔夜绿叶蔬菜的人，患癌症的概率比较高。
3、煎蛋
一些人习惯晚上做好饭菜，第二天加热后装入饭盒中，带餐到公司吃。而煎蛋很好吃，很多人习惯当配菜吃。很多喜欢带餐的人，因为晚上时间多，所以都是晚餐煎好蛋。
注意了这种吃法对身体健康不利，因为煎蛋中含有大量的油脂，而且煎的过程中，糖化蛋白会升高，多吃容易损伤脏器，加速人体衰老。如果长时间放置的话，容易滋生细菌，吃了带有细菌的煎蛋，身体很容易疾病缠身。
4、豆制品
豆制品隔夜放置，第二天早上或者中午进食的话，很容易在放置过程中出现蛋白质变质的情况，经常吃的话，会影响身体健康。
5、银耳
银耳是一种高级营养品，但是煮了一定要喝完，不能隔夜食用。经过一夜之后，不仅汤中的营养会流失，而且还容易在细菌分解下，产生亚硝酸盐，易患上癌症。
