胆固醇是体内一种重要的脂质，参与细胞膜的构建和激素的合成。然而，胆固醇水平的异常升高会对健康产生负面影响，尤其是增加脑梗塞的风险。
在日常生活中，猪大肠、蛋黄等是众所周知的高胆固醇食物，但实际上，还有一些食物也是胆固醇“大户”，如果不想增加脑梗风险，平时应该尽量少吃。
胆固醇与脑梗的关系
胆固醇是血液中的一种脂质，对人体健康至关重要，但过量的胆固醇尤其是低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）可能引起动脉粥样硬化，增加血栓形成的风险，从而可能导致脑梗。
脑梗，也称为脑卒中或中风，是由于脑部血管堵塞导致脑组织缺血和缺氧。高胆固醇水平会使血管壁变厚、变硬，血管腔变窄，血液流动受阻，增加脑梗的风险。
因此，控制胆固醇水平对预防脑梗具有重要意义。
不想得脑梗，这3种食物尽量少碰
1、动物大脑
动物大脑，如猪脑、牛脑等，胆固醇含量极高。每100克动物大脑中胆固醇含量可达2000毫克以上，远远超出每日推荐的胆固醇摄入量。
过量摄入高胆固醇食物会导致血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平升高，增加动脉硬化和脑梗的风险。尤其对于已经有心脑血管疾病风险的老年人，尽量避免食用动物大脑是非常重要的。
2、鱿鱼干
鱿鱼干是一种受欢迎的海味零食，因其口感独特和长时间保存的特性而受到青睐。然而，鱿鱼干在制作过程中可能会添加大量盐和糖，并且其胆固醇含量也较高。每100克鱿鱼干中约含有871毫克胆固醇。
频繁食用鱿鱼干可能导致胆固醇水平升高，进而增加动脉硬化和脑梗的风险。
3、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是一种营养丰富的食物，但其胆固醇含量也较高。每100克鹌鹑蛋中含有约515毫克胆固醇，比鸡蛋还要高。
过量食用鹌鹑蛋可能导致胆固醇水平升高，增加动脉硬化的风险，从而提高脑梗的发生几率。
做好5件事，有助于降低胆固醇
1、多吃全谷物：
把日常的白米饭、白面包换成糙米、燕麦或者全麦面包，这些全谷物里的纤维，能帮咱们把血管里的“坏胆固醇”清理掉。
2、多吃蔬菜和水果：
每天保证吃足够的蔬菜和水果，它们丰富的纤维和维生素，不仅能帮助降低胆固醇，还能让身体更健康。
3、多吃鱼：
每周至少吃两次鱼，尤其是深海鱼，比如三文鱼，它们富含的Omega-3脂肪酸对心脏特别好。
4、动起来：
别总坐着，每天抽时间散散步、跳跳舞或者做做家务，适量运动能提高好胆固醇，降低坏胆固醇。
5、少吃垃圾食品：
尽量减少油炸食品、快餐等高脂高热量食物的摄入，这些食物中的反式脂肪和饱和脂肪，会让胆固醇升高。
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