湖南、四川和重庆一带最喜欢吃辛辣食物，如麻辣火锅、麻辣香锅等，简直是无辣不欢。适当吃辣椒有益于身体健康，能促进消化液分泌，提高食欲，帮助暖胃驱寒，促进全身血液循环，同时也能起到止痛散寒效果。部分人吃完辣后简直停不下来，这是因为辣味会让人们上瘾。
为什么吃辣也会上瘾？
之所以吃辣会上瘾，是因为吃辣时大脑能感觉到一种痛觉，促进身体分泌内啡肽激素，这种激素能让紧绷的大脑得到放松，帮助缓解压力，内啡肽让人们产生一种意想不到的愉悦感。所以随着痛觉刺激逐渐消退，压力也慢慢平缓释放。若一直大量吃辛辣食物，分泌的内啡肽无法满足机体需求，身体更加渴求辣味食物，从而出现吃辣上瘾的情况。
哪几类人应少吃辣？
1、便秘者
辣椒素刺激性较强，可诱发或加重便秘症状。尤其是痔疮或肛裂患者，吃太多辣椒后可造成痔静脉充血水肿，使得疾病进一步恶化，甚至引发肛门脓肿。
2、心脑血管疾病患者
辣椒素可增加循环血流量，心跳速度加快，从而造成心动过速，因此心脑血管疾病患者应少吃或不吃辣椒。
3、胃酸过多者
辣椒素可刺激大量胃酸分泌，促进胆囊收缩，使得胆道口括约肌痉挛，胆汁排出受到阻碍，最终引起胆囊炎或胆绞痛，甚至造成急性胰腺炎。
4、眼病者
患有角膜炎或结膜炎、青光眼和白内障患者尽量少吃辣椒，不然会使得眼皮肿胀和发烫，甚至造成眼压升高。
5、胃肠道疾病患者
食管炎、胃溃疡以及慢性胃炎患者不能吃太多辣椒，不然会刺激黏膜充血和水肿，促进肠胃蠕动，导致腹痛或腹泻等。
6、甲状腺功能亢进者
甲状腺功能亢进患者本身心跳速度较快，再吃太多辣椒会进一步加快心跳速度，加重甲亢症状。
7、口腔溃疡者
辣椒刺激性较强，不仅仅引发疼痛，而且也会刺激溃疡面扩大，使得溃疡面长期不愈合。
吃辣的10大好处
开胃消食。
辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
暖胃驱寒。
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
促进血液循环。
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
肌肤美容。
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
降脂减肥。
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
止痛散热。
辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
抵抗癌症。
辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
保护心脏。
经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
降低血压。
英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。
对糖尿病有利。
对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
那么，吃辣有哪些注意是呢？
吃辣的注意事项
搭配解辣下火的食品。
辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
干燥时节少吃辣。
对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。
辣椒最好做熟了再吃。
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。
吃辣的好处有很多，但是也要适量哦。
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