蒜苔回锅肉的做法
五花肉用刀在肉皮上轻轻刮几刀,去掉脏东西,然后放入有葱姜花椒的沸水中煮到用筷子可以轻易插透
蒜苔切断,过沸水焯一下
等五花肉晾凉,切成片,在放一点点油的锅里慢慢煸炒
看到肉片有点发黄,微微卷起,油被煸出,放一勺豆豉酱,一勺甜面酱
炒到肉片上色,放控好水的蒜苔和木耳炒,然后放一勺糖
炒到蒜苔上色,出锅之前放红椒丝和盐调味
1、我一般是把五花肉一次都煮了,然后放冰箱里,随时炒用,这样天天都有回锅肉吃!
2、另外,蒜苔先焯水一下好炒易熟。木耳也可以过一下水。
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