东北锅包肉的做法大全

热门文章排行榜 >>2011-06-27 10:48来源:99健康网
导语

东北锅包肉,一看这个菜名就像北方的菜,那么东北锅包肉要怎么做呢?东北锅包肉的做法是什么样的呢?下面我们就来了解一下。

东北锅包肉 东北锅包肉的做法 东北锅包肉怎么做

  东北锅包肉的做法

  猪肉切片,趁着没完全解冻之前切,这样切的会更薄,容易炸熟;切片后用盐和料酒腌制一会儿

  淀粉加水,不要加太多水,把腌制好的肉片蘸上淀粉液后再在面粉碗里两面蘸面。也可以直接蘸淀粉,更省事儿。俺的习惯源于俺娘,呵呵。记住要一片片挂糊

  锅里放油,我觉得六七成热时一片片放入挂好糊的肉片,油温要掌握好,不要太高否则就糊了,我这次就有点儿没掌握好,看图吧

  复炸。肉片炸好第一次之后要再炸一次,目的是为了更脆

  调汁。番茄酱少量,根据肉的多少,再加少许白醋,我没量过具体多少克,只是凭感觉,最好分批上汁,不要一锅出,因为我不会像大厨那样翻转大勺,也拿不动,这样汁液会比较均匀在每片肉上,而且也不会太软,比较脆

(责任编辑:醉笔)

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