材料:螃蟹
调料:姜 葱 干树椒8-10只 花椒、麻椒各一勺 盐适量 料酒一茶勺 白醋一茶勺 白糖一茶勺
做法:
1、将螃蟹洗净后放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后用刷子刷净蟹身、用水冲净,去壳并去掉其胃、腮、屁股等无用之物,洗干净,斩成八大件;
2、葱切段,姜切片;
3、起净锅入油,至三成热时,放入花椒、麻椒煸出香气,下干辣椒炸至酥时,加入姜片、葱段翻炒几下,下蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀即可出锅。
口味:麻辣、鲜香,绝对开胃,是节日佳肴。
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