青橄榄味甘性凉,能清肺利咽,生津止渴,还能解酒和消食,有“肺胃家果”之称。现代营养学研究发现,其果肉所含维生素C是苹果、梨和桃的好几倍,且钙和钾的含量也特别丰富,是病后体弱者恢复体力的营养佳果。
因其维生素和矿物质丰富,适宜老人、小孩和孕妇食用,有助于骨骼的发育和保护以及预防妊娠呕吐。
冬春时节可防上呼吸道感染
挑选:挑果实饱满,成熟度适中者为佳。
食法:冬春时节,每日嚼二三枚鲜橄榄可防止上呼吸道感染。吃前宜用盐水泡洗。青橄榄可用来炖汤或剁碎了蒸鱼,还可用来“蜜渍”或“盐藏”,简单做法是:先把生橄榄洗净晾干,稍为捶扁,然后用适量糖和蜜腌渍,或用盐腌后密封十天半月便可食用。
提醒:青橄榄怕湿,这种天气存放时可放在米缸里,利用大米的吸湿作用来保鲜。
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