白萝卜又名莱菔，其根茎、叶子均可食用，根茎、叶子、种子（莱菔子）还可入药，是常用的药食两用品。中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效。其含水量较高，约为94%，热量较低，其中膳食纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质、维生素C和叶酸的含量较高。是冬天通过食物补充水分的很好来源。萝卜的根茎中还含有丰富的淀粉酶和各种消化酶，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物的消化，但该消化酶不耐加热，所以生吃萝卜也是不错的选择。
萝卜美食宴
在日常生活中，这么吃萝卜会更加的美味。
一、话梅腌萝卜
步骤：
1、萝卜洗净，均匀切成片，再一分为四。
2、加适量盐 ，用手抓匀，腌制30分钟倒出腌制出来的萝卜汁。
3、加入白糖，倒入陈醋，放入话梅，充分拌匀，放置数小时后就可以吃了。
二、炖排骨汤
步骤：
1.白萝卜500克，猪排骨（大排）250克。
2.排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。
3.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
99药剂师温馨提示：
1、由于萝卜性偏寒凉，所以体质虚弱、脾胃虚寒、脾虚泄泻者宜熟食而不宜生食，也不宜一次吃的过多。
2、萝卜有破气作用，进服人参、熟地、首乌、鹿茸等补药时不宜食萝卜，否则会影响药效。
3、因萝卜有下气、产气作用，患有胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃下垂、单纯甲状腺肿、子宫脱垂的人，不宜多吃萝卜，以免加重病情。
4、人们在吃萝卜时，习惯于把萝卜皮削掉，其实萝卜中所含的钙98%在萝卜皮内，所以萝卜（特别是熟吃时）最好带皮吃。
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