海带是我们很常见的食物，有软坚散结、消肿利水、润下消痰等功效，海带的吃法有很多种，既可以凉拌又可以做汤，还有很多其他做法，是一种能做出许多美食的食材。
市面上的海带多数为晒干的海带，所以在做菜之前，都是需要提前浸泡好，而如果想做脆口的凉拌海带，可以先将海带干隔水蒸半个小时后再浸泡，这样处理好的海带又脆又嫩，适合用于凉拌，而煲汤的海带则可以将浸泡过海带的水一起放入锅中熬汤，可以保存海带的营养成分，当然，海带在浸泡的过程中药注意多换几次水，将海带清洗干净后再泡出来的水更适合煲汤。下面介绍一些海带美食的做法。
1. 海带豆腐汤
食材：海带、冻豆腐、蘑菇、姜片。
做法：
将冻豆腐挤干水分、海带泡好切片、蘑菇洗净撕成小块备用；
锅内放油烧热后将冻豆腐煎至表面金黄后，加入海带、姜片和清水，将水烧开后小火慢煮半个小时，中间将蘑菇放入其中一起煮，半个小时后即可关火调味食用。
2. 芝麻海带
食材：海带、白芝麻、酱油、白糖、麻油、盐、醋。
做法：
芝麻炒香放凉备用，海带加水煮开后捞起沥干，锅内加油烧热后放入海带翻炒，将酱油、麻油、醋和盐进行翻炒，然后加适量清水煮至收汁，淋些麻油撒上芝麻即可。
3. 海带烧肉
食材：海带、排骨。
做法：
海带泡发洗净后用开水煮几分钟后捞起晾凉了切块备用；
排骨洗净用盐腌制备用；
锅内加油烧热后放入蒜和姜片炝出香味后放入排骨和料酒翻炒，炒至排骨变色后加入海带继续翻炒几分钟，随后加入清水，有高汤的也可以加入高汤，加老抽和盐后盖上锅盖煮至收汁即可。
4. 凉拌三丝
食材：瘦肉、海带丝、干粉丝。
做法：
将海带丝蒸过后浸泡一段时间洗干净备用；瘦肉洗净切丝后用开水焯烫后捞起备用；粉丝泡发后备用；
锅内烧热油，用葱花和姜末炝锅后放入粉丝翻炒几分钟后捞起放至冷却，将三种丝放在盆内，加入蒜泥、醋、酱油、白糖、香油等调料拌匀即可。
5. 海带排骨汤
食材：海带、白萝卜、排骨。
做法：
海带浸泡好、排骨洗净切块、白萝卜洗净切块备用；
将排骨放入开水中焯烫后捞起；
锅内加清水煮开后放排骨、姜片和料酒烧开后小火炖一个小时，放入海带和白萝卜，烧开后小火炖半个小时即可。
跟海带有关的美食还有很多，以上只是简单介绍了五款美食的做法，都是非常适合这个季节食用的美食。夏季天气湿热，海带又能消肿消痰，非常适合这样的季节食用，而海带对于乳腺增生也有很好的防治作用，女性朋友不妨多做些美味菜肴来吃，帮助预防乳腺增生。
（责任编辑：彭志兴）
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