在北风嗖嗖的冬季，和亲朋好友围着吃羊肉煲、涮羊肉、烤全羊御寒补阳是一件非常幸福的事，但也有些人无福消受，最好一口也不多吃。
羊肉男女皆宜
在医圣张仲景《伤寒论》里，就有一道关于羊肉的方子——当归羊肉汤。此方被称为女性的补血圣品，方中当归补血养血，羊肉温补、强壮身体，而生姜去寒通络，三者合用对妇女气血虚引起的手脚冰凉等症状有非常好的效果。
更年期男性荷尔蒙水平降低，影响机体合成蛋白质的过程，需要从饮食中摄入优质蛋白。而羊肉脂肪和胆固醇较猪肉和牛肉少，但含有丰富的优质蛋白质、维生素和钙、磷、铁等微量元素。中医认为，羊肉有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。
三类人不宜吃羊肉
1、肝病患者
羊肉富含蛋白质，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担。此外，羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食用羊肉。
2、内热者
羊肉性温热，常吃容易上火。患有热性疾病，例如湿热、牙病、疖肿、痔疮等，最好不要吃羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也别多吃羊肉，否则会引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者都忌吃羊肉。
3、儿童
小孩的体质特别容易燥，不适合进补，更不适合吃温热而助阳的羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，小孩应控制在50-100克每天为宜。
专家提醒，即使没有以上禁忌，正常人一次也不宜贪吃过多，一周吃两至三次为宜。
吃羊肉火锅怎么避免上火
1、注意食用量及频率
一周吃几次羊肉火锅合适?一般来说，一两周吃上一次便可，吃多了容易上火。有的人体质平和，甚至觉得自己的体质偏寒，吃多少次火锅都不会上火，可实际上，只要你连续三天吃火锅，等到第四天就会发现牙龈肿痛、牙痛、口腔溃疡，脸上起了小疙瘩，长痘了。中医认为，这是因饮食不当，导致胃与大肠热盛，热邪上攻于肺，肺热上攻于面，复感邪毒而发病。
2、别急着趁烫热吃
从火锅中捞出的肉和菜温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。在吃的时候可搭配味碟，如芝麻酱、蒜香油等，味碟最大的好处就是能降低食物温度，并有清热祛火的作用。吃火锅时把食物从锅里捞出来后，放在味碟里凉一凉再入口，不要太着急吃滚烫的食物，不烫着也就不上火了。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。
3、食材荤素搭配要合理
需遵循荤素搭配的原则，大约1份蛋白质食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材选择上，可多选择一些温热和平性的食物，搭配少量的凉性食物。如果吃的是麻辣火锅，火气太大，可以适当增加凉性食物的比例，这样搭配能做到既滋补防寒又不上火。
4、多吃些偏凉性的蔬菜
羊肉性温热，吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
5、吃前喝点果汁饮料降温
涮羊肉火锅的顺序很有讲究。建议最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。
6、忌过于油腻和麻辣
有人吃火锅爱麻辣味，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底，更容易上火。建议还是不要放太辣了。尤其是本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
（责任编辑：苏娇蓉）
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