【出处】《别录》
【拼音名】Sù Mǐ
【别名】白梁粟、粢米(陶弘景)，粟谷(《齐民要术》)，小米(《本草蒙筌》)，硬粟(《医学入门》)，籼粟(《纲目》)，谷子、寒粟(《植物名实图考》)，黄粟(《陆川本草》)，稞子(《滇南本草》整理本)。
【来源】为禾本科植物粟的种仁。其储存陈久者名陈粟米。
【原形态】
粟(《尚书》)
一年生草本，高60～150厘米。秆直立，粗壮。叶片披针形或线状披针形，长约25～60厘米，宽2～3厘米，先端尖长，基部近圆形，下面较秃净，上面粗糙;叶鞘无毛，鞘口处有柔毛;叶舌长1.5～5毫米，具纤毛。顶生圆锥花序穗状，通常下垂，长约20～30厘米，径2～5厘米，穗轴密被细毛;小穗椭圆形，长约3毫米，基部有刚毛1～3条，刚毛通常褐色或浅紫色，稀有绿色，其长约小穗的2～3倍;第一卵形，长约为小穗的1/3，3脉;第二颖椭圆形，与不孕小花的外稃等长，5～7脉;不孕小花的外稃椭圆形，结实小花的外稃平凸状椭圆形，长2.5毫米，3脉，表面有皱纹，边缘内卷，包着内稃。谷粒与第一外稃等长，卵状或圆球状，具细点状皱纹，成熟后与其他小穗部分脱离。花期夏、秋季。
本植物发芽的颗果(粟芽)、种子的加工品(粟糖)亦供药用，各详专条。
栽培植物中的粱，与粟为同种。李时珍谓：粱即粟也，大而毛长者为梁，细而毛短者为粟。参见青粱米、黄檗米、白梁米各条。
【生境分布】我国北方广为栽培。
【化学成份】
脱壳种子和带壳种子的干品分别含脂肪1.41、1.68%，总氮2.48%、2.79%，蛋白氮2.41、2.72%，灰分3.15、1.85%，淀粉63.27、77.58%，还原糖2.03、1.98%。另有谓种子含油3%;油中含不皂化物2.39%，固体脂肪酸15.05%，液体脂肪酸70.03%。蛋白质有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类。种子蛋白质含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
此外，新鲜植物并含β-丙氨酸和γ-丁氨酸，少量β-胡萝卜素、叶黄素。茎含白瑞香甙类，有毒。
【药理作用】白瑞香甙的作用参见瑞香花条。其甙元有抗菌作用，1：10000能抑制金黄色葡萄球菌(青霉素耐药株)，1：5000能抑制葡萄球菌及大肠杆菌，1：2000抑制绿脓杆菌，但对枯草杆菌无效。
【性味】
甘咸，凉。陈粟米：苦，寒。
①《别录》：味咸，微寒，无毒。陈粟米：味苦。
②《本草衍义》：陈粟米：性冷。
③《纲目》：咸淡。
④《本草备要》：甘咸，微寒。
⑤《陆川本草》：甘，平。
【归经】
①《本草求真》：专入肾，兼入脾、胃。
②《本草撮要》：入手足太阴、少阴经。
【功能主治】
和中，益肾，除热，解毒。治脾胃虚热，反胃呕吐，消渴，泄泻。陈粟米：止痢，解烦闷。
①《别录》：主养肾气，去胃脾中热，益气。陈粟米：主胃热，消渴，利小便。
②陶弘景：陈粟米：作粉尤解烦闷。
③孟诜：陈粟米：止痢。
④《本草拾遗》：粟米粉解诸毒，水搅服之;亦主热腹痛，鼻衄，并水煮服之。
⑤《日用本草》：和中益气，止痢，治消渴，利小便，陈者更良。
⑥《滇南本草》：主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。治反胃，小儿肝虫，或霍乱吐泻，肚疼痢疾，水泻不止。
⑦《纲目》：煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。
【用法用量】内服：煎汤，0.5～1两;或煮粥。外用：研末撒或熬汁涂。
【注意】《日用本草》：与杏仁同食，令人吐泻。
（责任编辑：醉笔）
