凉拌菜是夏季比较受欢迎,那么夏季吃凉拌菜要注意哪些呢?凉拌菜怎么吃才健康呢?下面就来了解一下夏季吃凉拌菜的三大注意。
3、荤凉菜选择凉性肉类
虽说夏季要注意饮食清淡,不过清淡并不代表只吃素不吃荤,许多肉类照样可以做出清凉的味道。但是在选择上可要注意,最好挑选凉性肉类,比如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物;但像羊肉、驴肉、狗肉等热性大的肉类夏季最好少吃,也不适合于制作成凉菜。
在制作方法上,尽量选择冷食,不用炖和烧的方式,可以减少肉类的油腻感。但这里所说的“冷食”确切地说应该是“熟制冷食”,肉类一定要煮熟煮透,然后再冷却彻底后食用。
(责任编辑:王清惠)
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