如今的麻辣饮食，受到很多广大人群的欢迎，在这夏季，麻辣小龙虾、火锅、烤鱼等，再加上啤酒，是很不错的聚会饮食。无辣不欢，已经成为了不少人的饮食习惯。
常见的辛辣食物，例如葱、蒜、胡椒、辣椒等，我们知道辣味食物，有助于开胃，特别是夏季，本来就没有胃口，适当的吃一些辣味食物，对消化以及开胃有很大的帮助。在家里烹饪的时候，辣味调味料，也是相当的受到欢迎，在菜里面放一些辣椒，可以改善食欲，吃饭不香、饭量减少的情况，就能够得到缓解。
特别是这几年川味的饮食，麻辣烫或是川味火锅，席卷来了全国，走哪都能吃到到川味火锅、川味麻辣烫等。
不过要当心的是，辛辣的食物吃多的话，不仅会损伤脾胃，还会进一步损伤到肝胆，导致肝胆御姐，或者是引发脏腑的疾病。
曾有人做过实验，在吃了大量的辛辣食物之后，吃完后的6小时、8小时和24小时，进行胃镜检查之后，发现6小时和8小时的胃部，出现胃黏膜充血水肿，在24小时后出现胃黏膜出血和糜烂的情况。如果胃黏膜出现糜烂的话，就会很容易引起急性胃炎，长期这样，很容易发生癌变。
除了辛辣食物之外，喝烈酒，长期喝浓茶，或者是饮食过冷、过热、食物过于粗糙等，也会导致胃黏膜受损，甚至引起胃溃疡、糜烂、点状出血等。
胃健康的人，适当吃辣，并不会损伤到胃黏膜，还能够促进脾胃健康，对胃黏膜起到保护作用。但是，如果有胃病的人，在吃辣方面则要当心了，如果一次性吃太多的话，辣椒会对胃黏膜以及胃部溃疡面产生刺激的作用，导致胃部的血管发生充血、扩张，感受到灼痛感，甚至是引起胃出血，导致胃病加重。
另外，吃辣很容易上火，会引起眼睛、牙齿、嗓子红肿，口舌生疮等。因此，上火的人，要禁忌吃辣，饮食要清淡为主。
既然吃辣会引起这种或是那种的不利健康情况，为何有些地区的人吃辣却没事?例如湖南、贵州、云南、四川等地方。那里的人们天天吃辣，却没有事，也并非人人都会有胃病。这是怎么回事呢?
这是因为，这些地区气候湿润，人们需要吃一些辣椒等辛辣的食物，来驱逐寒气和湿气等，不常吃辛辣食物道人，反而容易出现情况。但是如果在气候干燥的北方地区，经常吃辣的话，就会引起尾货，出现脸上长痘痘的情况。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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