中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。
在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：
1.健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
2.补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
3.养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。
以下是养生“教母”马悦陵老师为大家介绍的红枣养生做法：
红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是人们常吃的补血，补肾的食品，将它们互相搭配，就成了很好的补血食疗方。
红枣是补血是常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。
红枣还可以在铁锅中炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒、胃痛、再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特别适合老帅、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4~6料的枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝红枣桂圆、枸杞子蔡的女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错。枸杞子不要和多，几料即可，红枣和桂圆了就6~8料就行了，每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期待在电脑前的工作狂们。
而没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的。因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来，而经过炒制的红枣，经开水一泡，表面都裂开了，里面的营养成分才会慢慢的渗出来。
红枣、花生、桂圆，再加上红糖，加水在锅里慢慢的炖，炖得烂烂的，经常吃，补血的效果很好。
经枣、红豆、放入糯米里一起熬粥，红豆比较不易烧烂，可以先煮红豆，线豆烂了再放入糯米，红枣一起烧，也是一道补血的佳肴。
红枣10粒切开，白果10粒去外壳，孩子只能各吃5颗，加水煮15~20分钟，每晚临睡前吃，可以补血固肾、止咳喘、治尿频、治夜尿多，效果很好，从白果上市的秋开，一直吃到第二年的春天，是给老人、孩子补肾、止咳喘的特效方。
红枣10粒切开，枸杞子10粒，煮水喝，补血补肾，专治腰膝酸软，长年吃，有养颜祛斑的作用。
红枣10粒切开，生姜3片，煮水喝，是开胃的良方。
此外，用猪蹄加黄豆炖烂了吃;四甲鱼加上枸杞子、红枣、生姜炖料了吃;牛肝、羊肝、猪肝做菜、炖汤，或与大米一同煮成粥;牛骨髓、猪肯髓加红枣炖汤喝;牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖烂了吃，这些都是补血的好食物。
做这些食物时要注间，选料要新鲜，而且要炖烂了吃，这样有才有利于消化、吸收，这就是需要家中掌勺的人要有耐心，并能长年坚持。
只有在一日三餐上肯下功夫的人，才能真正确保一家人身体健康。
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