黑色食品富含天然黑色素，研究表明，黑色素有清除体内自由基、抗氧化、调节血脂、美容护肤、温补五脏及食疗等特殊功能。除此之外，黑色食品所含的矿物质、纤维素、蛋白质、不饱和脂肪酸、赖氨酸，以及多种维生素，特别是微量元素铁的含量，都较其他食物更为丰富。
黑色食品是指带天然黑色或紫红色的各种动植物食品，如黑豆、黑松子、核桃、赤豆、黑米、黑麦、黑芝麻、黑(红)葡萄、黑木耳、黑(红)枣、乌梅、蓝莓、紫菜、黑茶、黑蚂蚁、乌鸡、甲鱼等。
黑色食品在生活中十分常见，若常食用有较好的保健作用。下面介绍几种简单的黑色食品配方。
黑芝麻糊
原料：由黑芝麻、黑麦、核桃、红糖等组成，经造粒工艺制成。其维生素E含量居植物性食品之首。
功效：能促进细胞分裂，推迟细胞衰老。常食可抵消或中和细胞内致衰老物质自由基的积累，从而延缓衰老。此外，黑芝麻所含的不饱和脂肪酸，具有补肝生肌、添精益髓、乌发健脾、提神健脑、延年益寿的功效。长期食用能降低胆固醇、防止动脉硬化、降低血糖、减少头昏耳鸣等症状，还可补血润肠、生津通乳、润泽肌肤。
黑糙米粉
原料：以黑米为基础原料，再配以大豆卵磷脂、麦芽糊精等，经特殊工艺精制而成。其所含的蛋白质、维生素、植物脂肪以及微量元素都比一般的白米高。
功效：经常食用可乌发润肤、补肾壮阳、明目活血、防治风湿。民间传统常把黑米作为专供孕产妇补虚养身的佳品。
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