海带结烧肉的做法大全

热门文章排行榜 >>2011-06-28 13:37来源:99健康网
导语

海带是含碘的食物,平时吃一些对健康是有好处的,那么海带结烧肉要怎么做呢?海带结烧肉的做法是什么呢?下面我们就来了解一下海带结烧肉的做法大全。

海带结烧肉 海带结烧肉的做法 海带结烧肉怎么做

  海带结烧肉的做法

  五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥

  五花肉放热水里焯一下,捞出备用,葱姜切片

  另起锅烧水,将清洗干净的海带结也放锅里焯一下

  铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感

  等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来

  加入老抽,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒,放入葱姜

  加入八角一个,大火烧开转小火

  加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味

  等到肉炖到七八成熟时,把焯过的海带结放进去,接着炖

  等到肉熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅

  1、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥,用水焯一下可以去除表面的脏东西。

  2、用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的红烧肉不肥腻。

  3、炖肉时加入的水一定要热水,热胀冷缩,否则肉就硬了。

  4、海带表面有层黏糊糊的东西,用盐水清洗几遍就好了。

  5、海带放的早晚决定了它的口感,想吃脆一点韧一点的肉快炖好了再放,想吃口感软一点的就早点放多炖一会。

  6、如何让海带更美味:海带有一种海生藻类特有的味道,有些人接受不大了,可以放进热水里焯一下,这时候你会闻到随着热气出来一种很腥的味道,这就是海带的味道散发出来了,焯好后再拿来炖肉就会好很多。

(责任编辑:醉笔)

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