桑葚，又称桑仁、黑武葚、桑实、桑果等，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，我国大部分地区均有栽培，每年4～6月，桑葚呈红紫色时采收，晒干或略蒸后晒干备用。成熟的桑葚质油润，富有糖性，味微酸而甜，入食以个大、肉厚，紫红色，糖性足者为佳，故民间有“五月桑葚赛人参”之说。
中医认为，桑葚性味甘而微寒，有滋阴补血，润肠通便之功，为中医常用的滋补强壮药，《本草纲目》言其“捣汁饮，解酒中毒。酿酒服，利水气，消肿”。《本草纲目拾遗》言其“利五脏，关节，通血气”。《滇南本草》言其“益肾脏而固精，久服黑发明目”。《随息居饮食谱》言其“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火”。营养研究表明，桑葚含糖、鞣酸、苹果酸、维生素、胡萝卜素等，能补充胃液的不足，增强胃肠的消化吸收能力，并能刺激胃肠，使消化液分泌增多，蠕动增强，因而可帮助消化，促进大便排出。习惯性便秘、产后便秘及老人血虚便秘者，服食尤佳。选用桑葚以紫黑者为佳，《本草新编》载：“桑葚采紫者为第一，红者次之，青则不可用”。平素大便稀溏或泄泻者不宜服食。现介绍几则食疗方，供选用。
吃桑葚的好处
1、桑葚美容
桑葚可以改善血液循环，还含有乌发素，因而能够使头发乌黑亮泽，预防脱发，使皮肤白皙富有光泽，还可以明目，延缓衰老，健美体型。如果想拥有一头秀发和红润的脸蛋，桑葚或者桑葚汁可以作为我们爱美女士的美容小零食。小编的妈妈还想尝试着用紫桑葚汁染发呢，呵呵，可以试一试哦。
2、桑葚助消化
桑葚对消化系统有帮助，能健脾胃。因为桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，所以能帮助人体消化脂肪、蛋白质、碳水化合物等等，对于消化不良的人来说可是个福音。
3、桑葚利血管
桑葚中富含的脂肪酸可以将多余脂肪分解，降低血液中血脂浓度，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4、桑葚预防癌症
桑葚中含有多种葡萄糖、果糖、苹果酸、无机盐、多种维生素等营养物质，可以预防细胞突变和肿瘤扩散，并且能预防癌症的发生。
5、桑葚滋补肝肾
桑葚酸酸甜甜的，可以入肝肾，对肝肾有一定的滋补作用，适合关节不利，经常感到耳鸣眼花，腰膝酸软的人食用，还对糖尿病有一定的预防作用。
6、桑葚有利生殖
在中医上桑葚可以入药，用来改善男性精液质量下降等症，而且桑葚汁还可以补充体力，所以男士多吃桑葚或者喝桑葚汁有利于生殖健康。
桑葚怎么吃
1、桑葚粥
桑葚30克(鲜者加倍)，大米100克，白砂糖适量。将桑葚择净，用清水浸泡片刻，而后同大米放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入白砂糖，再煮一、二沸即成，每日1～2剂。可补益肝肾，养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头目眩晕，视力下降，记忆减退，耳鸣，腰膝酸软，须发早白，肠燥便秘等。
2、桑葚膏
桑葚、蜂蜜各适量。将桑葚水煎取汁，共煎3次，3液合并，文火熬膏，加入等量蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日2～3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白，头目晕眩，女子月经不调，闭经等。
3、桑葚酒
桑葚100克，黄酒500克。将桑葚置黄酒中密封浸泡1周即成，每次30ml，每日3次饮服。可养阴利水，适用于阴虚水肿，小便不利，关节作痛，口渴、发白等。
4、桑葚芝麻糊
桑葚、黑芝麻各60克，大米30克，白糖适量。将芝麻、桑葚、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂备用、炒锅中放清水3碗煮沸后加入白糖，待糖溶化，水再沸后，徐徐加入捣烂的3味，煮成糊状服食，每日1剂。可滋阴清热，降低血脂，适用于高血压，高脂血症，大便秘结等。
5、桑乌猪肝
桑葚、首乌各10克，猪肝250克，调味品适量。将桑葚，首乌水煎取汁备用，先取猪肝洗净，勾芡，锅中放植物油烧热后，下葱、姜爆香，下猪肝片，炒至变色后，下药汁及酱油，料酒少许，炒至猪肝熟后，食盐，味精等调服，每日1剂。可养肝益肾，适用于各种贫血，月经不调，情绪不稳，烦躁易怒，肢体抖动，不寐，多梦等。
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