车前草凉茶
材料：车前草300g，冰糖适量。
做法：1、车前草去根，摘去坏的叶子，清洗干净；
2、将清洗干净的车前草放入锅中，加水；
3、盖上锅盖，大火煮30分钟；
4、加入适量冰糖继续煮制，糖融化即可熄火。
凉拌车前草
材料：车前草180g，香辣椒油1大勺，盐适量，鲣鱼酱油2勺，鲜味汁1勺，芝麻油适量，醋1勺。
做法：1、把车前草的根部老皮削掉，保留一小部分嫩的部分；
2、放进沸水中过一遍；
3、把调料都加进大碗中，搅拌均匀；
4、将车前草摆在盘中，淋上碗汁，食用时拌匀即可。
车前草炒肉片
材料：猪瘦肉100g，泡发黑木耳50，g车前草50g，油、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、红椒适量。
做法：1、车前草取其嫩叶洗净；
2、红椒切丝，木耳摘成小朵，葱姜蒜切成末；
3、瘦肉切片用生抽加淀粉、料酒抓匀腌制二十分钟以上；
4、起锅烧油，油热后下肉片炒至颜色变白；
5、加入葱姜蒜末炒香；加入木耳红椒炒一分钟；
6、加入车前草炒软，起锅前放适量食盐即可。
以上就是三种车前草的吃法啦，这三种车前草的做法特别适合夏季食用，而且这个时候的车前草也比较嫩，喜欢吃蔬菜的朋友可别错过车前草。
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