刺儿菜能吃吗
刺儿菜（学名：Cirsium setosum）是小蓟草的别称。是一种优质野菜。刺儿菜为中生植物，适应性很强，任何气候条件下均能生长，普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近。
刺儿菜可以食用，5-6月是它的盛开期，割取全草晒干或鲜用。可连续收获3-4年。刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B2 0.39毫克，维生素C47毫克。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。
刺儿菜炖肉
材料：刺儿菜100克，瘦猪肉250克。
做法：1、刺儿菜洗净；
2、瘦猪肉洗干净，切成块；
3、猪肉与刺儿菜共放锅内，加水及盐、酒等适量，一起炖煮至肉熟烂即成。
刺儿菜炒鸡蛋
材料：刺儿菜、鸡蛋适量。
做法：1、刺儿菜叶洗净，放沸水锅内焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干水切碎。
2、鸡蛋打入碗内搅匀；
3、油锅烧热，下葱花煸香；
4、投入刺儿菜叶煸炒，加入精盐炒至入味；
5、倒入鸡蛋炒匀，炒至成块，再划成小块，加入少量清水，炒至入味，放入味精，出锅即成。
阅读完本文，相信大家对于刺儿菜的吃法有了一定的了解，刺儿菜不仅可以做成菜肴，还可以晒干作为药用，刺儿菜的止血功效可是一等一的哦。
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