一、冬菇炒塔菜
材料：塔菜、鲜香菇、料酒、盐、味精、花生油、姜。
做法：1、选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片；
2、水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片；
3、炒锅置火上，放入花生油烧热，下姜末、冬菇煸香；
4、放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，出锅装盆。
二、塔菜炒冬笋
材料：塔菜、冬笋、食盐、味精、白糖。
做法：1、将塔菜切开后洗净，沥干备用；
2、将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用；
3、热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒；
4、调入盐、糖和味精，炒匀后即可。
三、塔菜冬笋肉丝炒年糕
材料：塔菜、冬笋、瘦肉、年糕、姜、盐、糖、料酒、钛白粉。
做法：1、塔菜洗净甩干，切成1寸长段，菜梗和菜叶分开放置；
2、冬笋去皮后对切，水里煮熟后切丝；
3、瘦肉洗净切丝，加姜，料酒，盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟；
4、锅里油热后先下菜梗，大火翻炒数下后下菜叶，加盐和糖调味，继续翻炒1分钟左右，下笋丝拌匀；
5、把肉丝铺在上面，然后再均匀铺上一层年糕，马上盖上锅盖，大火焖3-4分钟，掀开锅盖翻炒数下即可。
四、蒜蓉塔菜
材料：塔菜、蒜瓣、盐、味精、糖、酱油。
做法：1、锅里放可以淹没塔菜分量的水，煮沸，放入一勺盐；
2、把洗净的塔菜放进去绰水，捞起放进清水里，沥干水分，分成小束；
3、锅里放底油，加入蒜末儿，炒出香味，放入塔菜翻炒；
4、然后加入盐、味精、 糖、酱油调味，迅速翻炒数下盛出。
五、上汤塔菜
材料：塔菜、虾米、皮蛋、火腿肉、盐、糖、油。
做法：1、塔菜洗干净，尽量保持整棵；
2、火腿肉切丁；虾米用水泡软；皮蛋切丁；
3、热油锅，把虾米爆香；
4、倒入2碗清水，放入皮蛋和火腿煮开10分钟；
5、放入塔菜煮软，放盐和糖调味即可。
小编在文中已经给大家盘点了塔菜的做法，这几种塔菜的吃法都是比较简单又美味的，喜欢吃塔菜的你可千万不要错过了。
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