冬令常喝四神汤 越喝越健康

热门文章排行榜 >>2017-11-15 09:00来源:99健康网
导语

冬季是个很适合进补的季节,那么有哪些药膳方呢?下面推荐四神汤,一起来了解了解。

  大家在日常生活当中,应该注意一些药膳的食用方法,很多的药膳不仅包括中药,而且还可以有很多的食物,有效的调节人体的功效,避免造成人体受到影响。下面推荐一道药膳方——四神汤。

四神汤的做法 四神汤的由来 四神汤的组成

  四神汤的由来

  相传乾隆皇帝下江南时,随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳,加上舟车奔波、水土不服,因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医,不久,有一僧人前来揭榜,在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后,宣告“四臣,事成!”。四位大臣服下这药方之后,果然立即痊愈。此后,每有官员南巡,皆以此方炖煮食物养身,久而久之,此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后,由于不清楚‘四臣汤’的由来,并且‘臣’和‘神’的台语发音相同,因此以讹传讹而成为‘四神汤’。

  四神汤的组成

  茯苓,淮山,莲子和芡实(或薏仁),汇集在一起后互相补遗,制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处,几乎发挥出了“无敌”的功效,四神之名当之无愧。

  茯苓,一说起这个,很多人就会不由自主的想起京城名吃茯苓饼。那么,茯苓有什么作用呢?中医认为,茯苓具有渗湿利水,健脾和胃,宁心安神的功效。尤其是在古人的眼中,更是称茯苓为“四时神药”。

四神汤的做法 四神汤的由来 四神汤的组成

  山药,是药食两用的妙品,但这药的名字却屡次“被迫”改名,原本这个药名叫薯蓣,但却在唐朝时,由于唐代宗叫李豫,为避讳而改为薯药,后来在宋朝时,又因宋英宗叫赵曙,为避讳就改为山药了。具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用,尤其是以怀庆府的山药为最好,所以又是“四大怀药”之一,也是千古名方六味地黄丸的组成之一。

  莲子,提起莲子,人们就会想起莲花,尤其是宋代大儒周敦颐的《爱莲说》更是将莲花推到了家喻户晓的地步,但却少有人知道莲花谢后所结莲子竟然是一味药食两用的妙品,这莲子具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神等作用。

  芡实,这味药是健脾能手,也是补肾能手,具有补中益气,益肾固精,除湿止带等功效,自古都是永葆青春活力、防止未老先衰的良物。

  四神汤的做法

  1.将猪小肠用清水冲洗干净,再用筷子穿入猪小肠中,将猪小肠翻面,把猪小肠内壁冲洗干净,去除上面多余的油脂,再放入面粉中反复抓洗,去除表面的黏液。

四神汤的做法 四神汤的由来 四神汤的组成

  2.用清水将猪小肠反复冲洗数次,直至将猪小肠完全清洗干净,再放入沸水中氽煮2分钟去除腥气,随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。

  3.锅中重新放入清水,大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟,随后熄火加盖焖15分钟,再取出稍稍放凉,用剪刀剪成3cm长的斜段。

  4.将薏仁、莲子(或党参)、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中,倒入适量清水(约1000ml),大火烧沸后放入猪小肠段,继续用小火烧煮30分钟。

  5.最后调入盐和米酒即可。

  四神汤哪些人喝比较合适?

  如果是身体比较瘦,营养不良,希望增肥的人士;生活中压力较大,长期处于亚健康状态的人士;还有肤色暗淡,失眠长斑,内分泌不调的中青年女士。

  喝四神汤需要注意些什么?

  在喝这个汤的时候,尽量不要与其他药物同时服用,饮食也宜以清淡为主,忌烟酒辛辣大荤。服用此汤宜温服,还可用于防治疾病、辅助治疗、病后调理、摄生自养等。

(责任编辑:苏娇蓉)

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