冬季多吃白色食物 首选大白菜

热门文章排行榜 >>2017-12-06 10:17来源:99健康网
导语

大白菜是生活中常见的蔬菜,但是很多人对于大白菜并不“感冒”,认为这种蔬菜不好吃,但其实冬季吃大白菜对身体有很多好处,下面就跟着小编一起来了解下吧。

  冬季多吃大白菜有好处

  大白菜味道鲜美,具有较高的营养价值,素有“菜中之王”的美称,也曾有俗语“菜里唯有白菜鲜”“冬日白菜美如笋”“百菜不如白菜”来赞美它。

吃大白菜的好处有哪些 冬天吃大白菜的好处 吃大白菜的禁忌

  大白菜的营养非常丰富,白菜含有丰富的膳食纤维,可以润肠排毒、刺激肠蠕动、促进大便排泄,对预防肠癌有良好的作用;大白菜含有丰富的维生素C,多吃白菜,尤其在干燥的冬季,有助于提高身体抵抗力;大白菜含有丰富的钾元素,常吃白菜对高血压有良好的预防作用;大白菜的含钙量也很丰富,每100克含钙29毫克;大白菜含水量丰富,在寒冷干燥的冬季,经常吃大白菜可起到很好的护肤和养颜的功效

  美国纽约激素研究所的科学家发现:中国和日本妇女乳腺癌发病率比西方妇女低的多,是由于她们经常吃白菜的缘故,因大白菜能帮助分解同乳腺癌相关联的雌激素;大白菜不含淀粉和蔗糖,热量低,纤维素含量丰富,可减缓机体对碳水化合物的吸收,从而起到延缓餐后血糖上升。因此,特别适合糖尿病患者经常食用。

  除此之外,大白菜还含有维生素B1、维生素B2、镁、铁等营养成分,对营养我们身体都有一定的帮助。

吃大白菜的好处有哪些 冬天吃大白菜的好处 吃大白菜的禁忌

  吃大白菜要避开这些食用禁忌

  焯烫时间不宜长

  大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

  不宜烫后挤汁作菜馅用

  有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。

  不宜用铜制器皿烹制或盛放

  铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

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  白菜心不洗别吃

  许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。

  腐烂的大白菜不宜食用

  大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。

  别用报纸包大白菜

  用报纸包白大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者。

(责任编辑:吴紫蝶)

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