莲藕富含黏液蛋白和膳食纤维，可以与胆固醇结合帮助身体排除脂肪。它散发着清香，并含有鞣质，可以健脾止泻。
吃藕的四大好处
1、快速、健康的减肥，有苗条的身材
对于那些无法控制食欲但想减肥的人来说，莲藕是一种很好的食物。经常吃莲藕可以有很好的减肥效果,这主要是由于莲藕中含有大量的粗纤维,所以当我们吃莲藕的时候不仅能有效促进胃肠蠕动,同时也排出身体多余的毒素和废物,从而达到减肥的效果。
2、有效提高睡眠质量
服用莲藕可以有效地提高睡眠质量，这是由于莲藕有安神的效果，在每天晚上吃一些莲藕的时候，能有效地帮助我们快速进入床上的深度睡眠。
3、莲藕可以美容
莲藕有很好的美容效果，例如，当我们在火上长青春痘时，一些莲藕可以有效地防止粉刺。除此之外，我们每天吃更多的莲藕，这可以使我们的皮肤更加润滑和光泽。
4、促进大脑发育
现代医学研究发现，经常吃莲藕可以有效促进大脑的发育，同时也有助于减少大脑衰老和退化的风险。对于女性来说，经常吃莲藕也能有效地预测和推迟更年期的到来，所以吃更多的莲藕是很有好处的。
常吃莲藕可以促进消化，能增进食欲，食欲不振患者尤其适合，下面推荐几种食谱：
1、栗子莲藕汤
材料：莲藕750g、栗子20个、葡萄干1/3杯。
作法：莲藕洗净切块，栗子剥皮处理好，加水放入锅中煮汤，大火煮沸，改中火煲40分钟。最后加入葡萄干调味即可。
2、酸辣藕片
材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块、柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
莲藕削皮切块，其他材料切碎。在大碗中加入所有的材料，拌好，一起浸泡3至4个小时后即可食用。
3、罗汉果莲藕汤
材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。
做法：把罗汉果外皮洗净，取出果肉红枣去核，将所有材料加清水后大火煮沸，改成小火煮20分钟；然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。此汤有润肺清热，健脾开胃的功效。
4、莲藕炝腰花
材料：净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽，白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。
做法：将猪腰切梭子花刀块，上浆，过水，冲凉。莲藕切片用糖水、白醋泡好。将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”。将莲藕装盘，放入腰花，淋上腰花汁，浇上芝麻油，撒上香葱丝即成。
5、莲藕香菇鸡
材料：鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。
做法：先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥，鸡肉、香菇剁碎，再取大碗一个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、淀粉适量，调拌均匀，摊平，上笼蒸约20分钟。此菜能补脾胃、益气血、止出血。
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