{1}预防疾病：药粥可以补充人体需要的物质，提高人体免疫力，增强抗病能力。例如：将大米与绿豆煮粥食用可预防中暑;大米与玉米粉煮粥食用，可预防心血管疾病;大米与荔枝肉煮粥食用可预防口臭。
{2}治理慢性疾病及作为病后的调理：慢性疾病患者体质虚弱，抗病能力低下，长期用药对身体有一定的影响，且药物的不良反应也会随时间延长而增加。此时，若用药粥调治，既可增强体质，提高自身的抗病能力，又能减轻药物所致的胃肠道反应等。
对于疾病后期和病后的调理则更宜用药粥。因为此时人体消化吸收能力下降，全身机能减退，若以药粥慢慢调养，可调整胃肠功能，恢复元气，让身体迅速复原。例如： 1）病后食纳差，大便不调，可用大米与淮山、芡实煮粥食用，能健脾，提高胃肠功能;2）疾病后，精神不振，疲乏无力，可用大米与黄芪、党参煮粥食用，可振奋精神，提高体力;3）发热病后，口干口苦，口舌干燥，可用大米与沙参、玉竹煮粥食用，可养阴生津，改善症状。
{3}对急性疾病有辅助治疗作用：一些急性疾病在使用对症药物治疗的同时，配合相应的药粥食疗，具有相得益彰的效果。例如，1）感冒时可服姜葱豉粥，助发汗解表;2）发热时可服石膏粥助退热;3）肝炎黄疸时，可服茵陈蒿粥助退黄疸;4）急性肠炎、痢疾时，可服马齿苋粥、野苋菜头粥帮助消炎止泻;等等。
{4}养颜美容，强体抗衰：药粥不仅可以防病治病，长期服食还可美容养颜。例如：1）头发早白或头发脱落过多，可用大米与何首乌煮粥食用，也可与黑芝麻煮粥食用;2）防肥胖则可用大米与荷叶煮粥食用;3）短期内黄褐斑增多，可用大米与枸杞子、核桃肉、人参、何首乌、大枣等分别煮粥食用，有强体抗衰老的作用。
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