近年来由于酸奶对人体的好处一直受到器重，加上很多厂商非常看好此块市场，因此不断推陈出新，引进很多菌种，让大众有更多的选择。
酸奶和牛奶不同地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研讨中发现乳酸和钙结合时，最轻易被人体吸收，因此酸奶很合适青春期正在发育的青少年或更年期轻易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。
提到热量，就必须懂得它的成分。固然各家厂牌有所不同，不过内容物大都不过乎含有牛乳、寡糖、果胶、果糖和香料等。由于国人广泛不适应太酸的优酪乳，因此厂商都会添加砂糖或果糖来调味，也因此增长了很多热量。
低脂牛奶240C。C大约含120大卡，而同样份量低脂优酪乳却含150～200大卡(依各家厂牌不同)，因此热量比想象的来的多。假如想要喝热量较少的酸奶，倒是推荐您选择标示脱脂且低热量的酸奶，由于同样240C。C却只含100大卡左右的热量。
酸奶广泛来说还是比牛奶的热量来的高些，怕胖的女性朋友，还是要慎选厂牌和种类，并且食用量要有所限制，否则不知不觉就会喝下一堆热量。
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