研究表明,在各种天然胡萝卜素中,番茄红素清除活性氧的作用最强,具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中,番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。
西红柿含有20多种胡萝卜素,如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%~90%。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。
水果蔬菜和西红柿中番茄红素含量对比表:
在每100克含番茄红素的水果和蔬菜中,番茄红素的含量分别为:
西红柿0.2~20毫克
西瓜2.3~7.2毫克
番石榴5.23~5.50毫克(粉红色)
番木瓜0.11~5.3毫克
葡萄柚0.35~3.36毫克(粉红色)
胡萝卜0.65~0.78毫克
南瓜0.38~0.46毫克
红薯0.02~0.11毫克
杏子0.01~0.05毫克
- 上一篇:生活中哪些饮食是不好的?
- 下一篇:学生喝蒙牛牛奶中毒 是什么原因?