鸡蛋是我们日常生活中最常见到食物,而且鸡蛋营养丰富,具有很高的养生保健功效。鸡蛋中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质,其中蛋白质的含量仅次于母乳。鸡蛋中的营养物质都是我们人体所不能缺少的。鸡蛋是我们最理想的天然食品,而在吃法上面也需要一定的讲究,绝不能错误的认为无论怎么吃鸡蛋都是有营养的。
对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。下面向大家揭秘日常吃鸡蛋最常犯的5大错误,看看你犯了几个。
1、鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法,而且这种吃法还最适合老年人。
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