海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”，碘可促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。
钾也是海带营养的一大重点，许多人都把钾忽略掉，忽略钾，就忽略了三分之一的营养，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，造成身体内的钠钾平衡失调，多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢，并消除水肿及改善浮肉修饰曲线。
另外，海带中还含有大量不饱合脂肪酸及食物纤维，它可迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化目的，对于肠胃蠕动有很大帮助。
海澡类食物不仅仅只有海带可以食用，它还有许多种类，例如红藻、昆布(比海带再大点的澡类)等，烹调时尽可能采用清蒸或水煮等少盐、少糖、少油的方式料理，才不致于失去原有的减肥瘦身功效。
想减肥瘦身的人，不妨常食点海带吧。不过需注意的是，脾胃不好的人及孕妇及哺乳期的准妈妈们，一定要慎食海带。
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