蔬菜是日常饮食中不可少的食物，蔬菜的种类很多，不同的蔬菜性状不同、功效也不同，想对蔬菜有个大致了解，可以看看下面常见蔬菜的功效一览表。
水芹
味甘，平，无毒。主养神益气，令人肥健，杀药毒，疗女人赤沃。
冬瓜
味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。
黄瓜
味甘，平寒，有毒。动气发病，令人虚热。不可多食。
胡萝卜
味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。
萝卜
味甘，温，无毒。主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。
木耳
味苦，寒，有毒。利五脏，宣肠胃壅毒瓦斯。不可多食。
竹笋
味甘，无毒。主消渴，利水道，益气。多食发病。
山药
味甘，温，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。
藕
味甘，平，无毒。主补中，养神，益气，除百疾，消热渴，散血。
葵菜
味甘，寒平，无毒。为百菜主。治五脏六府寒热，羸瘦，五癃，利小便，疗妇人乳难。
蔓菁
味苦，温，无毒。主利五脏，轻身，益气。蔓菁子明目。
芫荽
味辛，温，微毒。消谷，补五藏不足，通利小便。（一名胡荽。）
芥
味辛，温，无毒。主除肾邪气，利九窍，明目，安中。
葱
味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。
蒜
味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒瓦斯。独颗者佳。
韭
味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。
天净菜
味苦，平，无毒。除面目黄，强志清神，利五脏，（即野苦买。）
瓠
味苦，寒，有毒。主面目四肢浮肿，下水。多食令人吐。
菜瓜
味甘，寒，有毒。利肠胃，止烦渴。不可多食。（即稍瓜。）
葫芦
味甘，平，无毒。主消水肿，益气。
蘑菇
味甘，寒，有毒。动气发病。不可多食。
菌子
味苦，寒，有毒。发五脏风壅经脉，动痔病，令人昏闷。
蒲笋
味甘，无毒。补中益气，治血脉。
芋
味辛，平，有毒。宽肠胃，充肌肤，滑中。野芋不可食。
莴苣
味苦，冷，无毒。主利五脏，开胸膈壅气，通血脉。
白菜
味甘，温，无毒。主通行肠胃，除胸中烦，解酒渴。
蓬蒿
味甘，平，无毒。主通利肠胃，安心气，消水饮。
茄子
味甘寒，有小毒。动风，发疮及痼疾。不可多食。
苋
味苦，寒，无毒。通九窍。苋子，益精。菜，不可与鳖同食。
芸台
味辛，温，无毒。主风热，丹毒，乳痈。
波
味甘，冷，微毒。利五藏，通肠胃热，解酒毒。（即赤根。）
菜品
味甘，寒，无毒。调中下气，去头风，利五藏。
香菜
味辛，平，无毒。与诸菜同食，气味香，辟腥。
蓼子
味辛，温，无毒。主明目，温中，耐风寒，下水气。
马齿
味酸，寒，无毒。主青盲白翳，去寒热，杀诸虫。
天花
味甘，平，有毒。与蘑菇稍相似，未详其性。（生五台山。）
回回葱
味辛，温，无毒。温中，消谷，下气，杀虫。久食发病。
甘露子
味甘，平，无毒。利五藏，下气，清神。（名滴露。）
蕨菜
味苦，寒，有毒。动气发病，不可多食。
薇菜
味甘，平，无毒。益气，润肌，清神，强志。
苦买菜
味苦，冷，无毒。治面目黄，强力，止困，可敷诸疮。
榆仁
味辛，温，无毒。可作酱，甚香美。能助肺气，杀诸虫。
沙吉木儿
味甘，平，无毒。温中，益气，去心腹冷痛。（即蔓菁根。）
出儿
味甘，平，无毒。通经脉，下气，开胸膈。（即 根也。）
山丹根
味甘，平，无毒。主邪气腹胀，除诸疮肿。（一名百合。）
海菜
味咸，寒，微腥，无毒。主瘿瘤，破气核、痈肿。勿多食。
上面为大家介绍了常见蔬菜的功效，了解的蔬菜的大概功效作用，我们在挑选蔬菜的时候就可以根据自己的情况来购买不同的蔬菜，吃蔬菜最好吃当季的蔬菜，这样营养又健康。
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