夏日一方面要消暑,另一方面营养的补充也十分重要,人们日常的饮食应不离“三水”(食粥、喝汤和饮茶)。尤其是煲粥,经常变换着吃。医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。以下介绍几款适宜夏日食用的粥。
滋阴清暑粥
材料:沙参15克,玉竹20克,百合20克,猪瘦肉150克,蜜枣4枚,小米100克,盐适量。
制法:沙参、玉竹及百合用水稍浸,与猪肉、小米同入沙锅先武火煮沸,再下蜜枣,以文火煮成稀粥,调味即可。
功效:沙参养胃生津,玉竹、百合养阴润燥,此粥品适用于暑热伤阴致夜间失眠者。阳虚体质或湿气较盛者慎用。
莲子百合糯米粥
材料:莲子20克,百合20克,糯米100克,白糖适量。
制法:莲子、百合浸泡20分钟,与糯米一起煮粥,最后加入白糖即可。
功效:莲子具有补脾益肾、养心安神之功,百合能润肺止咳,清心安神,糯米补中益气。此粥品适用于阴液丢失过多致阴虚而夜寐不安者。
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