春天万物复苏、阳气生发，有些人特别是热体质的人，容易出现“肝火旺”的现象。有的人会出现手脚心热、口干咽燥、头晕耳鸣等症状，中医上称其为“肝阴虚”。那么春季如何养肝呢?春季养肝吃什么?
猪肝：富含维生素A和铁、锌、铜微量元素，鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
牡蛎：健胃提神、止汗固涩、补肾助阳，有“春天第一菜”美誉
牡蛎含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有“海底牛奶”的美誉。有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。春季养生还讲究少酸增甘，而海蛎子具有制酸作用，亦可用于胃酸过多，胃溃疡等。
土豆：马铃薯含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质、维生素等
土豆具有很高的营养价值和药用价值，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。土豆性能是补脾益气，缓急止痛，对肠胃不和，脘腹作痛有良好的调节作用。春季所需的各种营养物质都可以从土豆里面找到，所以是很好的养生食材。
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