元宵节为什么要吃元宵(汤圆)

热门文章排行榜 >>2020-02-08 14:29来源:99健康网
导语

元宵节,又称上元节、为每年农历正月十五日,在这一天很多家庭都会有吃元宵(汤圆)的习俗。那么,元宵节为什么要吃元宵(汤圆)?

  元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,为每年农历正月十五日,是中国的传统节日之一。正月是农历的元月,古人称“夜”为“宵”,正月十五日是一年中第一个月圆之夜,所以称正月十五为“元宵节”。

元宵节为什么要吃元宵 元宵节怎么做汤圆 元宵怎么做好吃

  元宵节为什么要吃元宵(汤圆)

  相传汉武帝时宫中有一位宫女,名叫“元宵”,长年幽于宫中,思念父母,终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安,要逃过动难,唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆 ,并由全体臣民张灯供奉。武帝准凑,“元宵姑娘”终于见到家人。此后,便形成了元宵节。

  元宵又叫汤圆,历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤 饼、圆不落角”等等,直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅,无馅两种。无馅的个小,味甜,以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料,又称“珍珠汤圆”,有馅的个大,状如核桃。北方元宵多为甜馅,有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等类,南方的则甜、咸、荤、素皆有,尤以宁波汤圆,贵阳吴家汤圆著称。

  元宵(汤圆)怎么做

  制作汤圆馅

  1、取100g上好的黑芝麻,放入平底锅中,用小火耐心翻炒,待听到锅中的黑芝麻发出“啪啪”声,且能闻到明显的芝麻清香时,黑芝麻就算炒好了。

  2、将黑芝麻倒在案板上摊开,再稍稍放凉,接着用擀面杖擀压成黑芝麻碎。 或放入打碎机中搅打成黑芝麻碎。

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  3、选120g较厚的猪板油,用手从猪板油边缘处将筋膜揭开,再小心地完全撕下,接着将另一面的筋膜用同样的方法撕下,再把猪板油切成小丁。

  4、把黑芝麻碎、猪板油小丁和绵白糖(100g)放入大碗中,戴上卫生手套,用手不断地搅拌抓攥,使3种馅料充分揉和在一起,形成一整块,看不到白色的猪板油即可。 (注意:猪板油中的筋膜较多,如果在搅拌过程中发现残余的筋膜要挑出去除,以免影响馅料的口感。)

  5、将黑芝麻馅料用手均分成若干份,每份约10g重,再用手搓成小圆球。

  包汤圆

  1、在400g汤圆粉中逐渐调入250ml温开水,并用手不停混合搅拌。

  2、最后和成一个软硬适中的面团,再静置30分钟,接着将面团搓成长条状,再切成大小均匀的小段。

  3、用手将粉团搓成圆球状。

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  4、保持双手的干爽,将粉团放入手中,小心地捏成酒盅状汤圆皮。

  5、在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块,再将面皮边缘向上端收起,直至将黑芝麻馅料块完全包裹住。

  6、再将粉团搓和成圆球状,制成汤圆生坯。

  煮汤圆

  1、汤锅中放入适量清水,大火烧沸后放入汤圆生坯。

  2、用汤勺沿锅边推转,大火煮制约3分钟,待汤圆逐渐浮起。

  3、汤水沸腾时,再倒入少许冷水,继续用大火煮制3分钟,最后待汤圆再次全部浮起。

  4、最后汤水烧沸后,将汤圆及汤一起盛入碗中即可。

(责任编辑:张淑兰)

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