炖煮的食物通常比较容易消化,对肠胃的负担较小,而且营养丰富。接下来,就让我们一起看看营养师为肠胃不好的人推荐的炖菜清单吧。
山药炖排骨
营养价值:山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。排骨含有丰富的蛋白质和钙等营养成分。两者搭配炖煮,既能补充营养,又能起到健脾益胃的作用。
做法:将排骨洗净焯水,山药去皮切块。锅中加入适量清水,放入排骨、姜片、葱段等调料,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,再加入山药继续炖煮20-30分钟,直到排骨和山药都软烂,加入适量盐调味即可。

南瓜炖粥
营养价值:南瓜中含有丰富的果胶,它可以保护胃黏膜免受粗糙食品的刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。同时,南瓜还含有丰富的维生素和矿物质,有助于增强肠胃的消化功能。
做法:将南瓜去皮切块,大米洗净。把大米和南瓜一起放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火熬煮40-50分钟,直到粥变得浓稠,南瓜软烂。可以根据个人口味加入适量冰糖调味。
红枣桂圆炖鸡汤
营养价值:红枣具有补中益气、养血安神的作用,桂圆能补益心脾、养血安神,鸡肉富含蛋白质,容易被人体吸收利用。这道汤品对于肠胃虚弱、气血不足的人有很好的滋补作用。
做法:将鸡肉洗净切块,焯水后捞出。红枣、桂圆洗净。把鸡肉、红枣、桂圆一起放入炖锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时,加入适量盐调味即可。
胡萝卜炖牛腩
营养价值:胡萝卜富含胡萝卜素等营养物质,具有健脾和胃的功效。牛腩含有丰富的蛋白质和氨基酸,能提高机体抗病能力。两者结合炖煮,不仅味道鲜美,还能增强肠胃的消化能力。
做法:牛腩洗净切块,焯水后捞出。胡萝卜去皮切块。锅中加入适量油,放入姜片、葱段炒香,加入牛腩翻炒几下,加入料酒去腥。再加入胡萝卜块,翻炒均匀后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时,直到牛腩软烂,加入适量盐调味即可。
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