立秋喝什么粥 6个小妙招熬出美味粥

 　　立秋是夏秋交替的季节，这个季节要注意饮食调整，可以熬一些润肺健脾胃的粥来喝，熬粥是也有妙招的，下面教大家熬粥六个小妙招。

　　1、莲子雪梨粥

　　推荐理由：梨具有镇咳化痰、生津止渴等作用，再配以养心安神明目的莲子熬成粥，无疑是立秋后的养生佳品。

　　做法：雪梨去皮切成小块，莲子，大米或糯米，冰糖少量备用，先将莲子、大米洗净，再将切好的雪梨和少量冰糖放入锅中，煮熟即可食用。

　　2、百合粳米粥

　　推荐理由：百合味甘、性平、微苦，具有养阴润肺，清心安神，止咳的功效，适合当季食用。

　　做法：鲜百合洗净去皮备用，粳米淘洗干净与清水入锅，先用大火煮沸，再使用小火煮，在粥煮至八成熟时，最后加入百合，继续煮熟即可。

　　3、玉米黄豆粥

　　推荐理由：玉米有“第一黄金主食”的美誉，营养丰富，它性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、健脾开胃、清湿热等功能，立秋后食用，有助于赶走秋燥。此粥清香爽口，常吃对胃有好处。

　　做法：玉米黄豆粥的做法非常简单，在水快要煮开时加入玉米和黄豆粉，煮成粥状即可食用。需要提醒的是：为避免糊锅，此粥在熬时要用筷子不断来回搅动，并且要趁温热喝。

　　4、养颜木瓜粥

　　推荐理由：木瓜性平味甘，清心润肺、健胃益脾，营养丰富，适合在当季食用。

　　做法：备用糯米、冰糖，先用水泡红枣、桂圆、枸杞、葡萄干，以红枣泡得发胀为准，开水锅里下糯米开煮，不要太多，待糯米煮出浆了直接把桂圆、枸杞、木瓜、黄冰糖放进去煮到熟即可，最后再放入葡萄干。需要注意的是，葡萄干千万不能放得太早，否则会有酸味。

　　六个小妙招让你熬出美味靓粥

　　1、漫泡

　　煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好。

　　2、开水下锅

　　开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。

　　3、火候

　　火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟，这火的大小转换，粥的香味由此而出。

　　4、搅拌

　　搅拌为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。

　　5、点油

　　煮粥为什么还要放油，这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　上面为大家介绍了立秋4款养生粥和熬粥的小妙招，学了这些小妙招后就为自己、家人熬些养生粥来喝吧。

（责任编辑：林小萍）