桂圆的吃法很多，可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等。营养专家建议大家釆用煲汤的方式食用桂圆，因为桂圆有安神、补气、生血、补脾的作用，常吃是有好处的，用煲汤的方式吃，还能搭配其他不能生吃的食物一块煮，这样营养自然会比较多样化。
桂圆干吃比泡茶易上火。由于桂圆性质温热，一般直接吃较容易上火，解决的办法就是泡水喝。此外，桂圆还有如下一些吃法：
1、每晚睡前吃10枚桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
2、桂圆30枚（取肉），红枣10枚（撕破），用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。
3、每晨用桂圆10枚（取肉），煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。
4、桂圆肉200克，加高粱白酒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可消除疲劳、安神定志。
5、桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。为经常熬夜，快节奏生活人士提神的首选。
6、桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力。
7、桂圆肉30克，加入炖好的汤中煮沸片刻即可煮出一煲靓汤。
注意：需要提醒的是，孕妇适合食用桂圆，因为桂圆能起到舒张子宫平滑肌的效果，有安胎的作用。但要注意适量，吃多了容易燥热。而产妇就不适合吃桂圆了，因为刚刚生完小孩之后，子宫平滑肌需要收缩，这时吃桂圆，反而使产妇的子宫不易恢复。
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