蜂蜜是蜜蜂从各种蜜源植物的花中采集花蜜酿造而成的,新采收的蜂蜜是带有粘性的透明或半透明液体。在通常情况下,气温15℃以上时是液态,当气温下降到15℃以下时就会形成半结晶体。蜂蜜的主要成分,成熟蜂蜜水分只占23%以下,葡萄糖含量多,其次是果糖,蔗糖极少,蜂蜜中还含有各种很丰富的维生素,有机酸、酶等。不同花种的蜂蜜带有这种花的天然香气,具有独特的滋味。
蜜蜂在酿蜜过程中多少会带部分蜂王浆到蜂蜜中去。蜂蜜在民间的应用是广泛的。如香烟、油墨。美容液等含有蜂蜜,蜂蜜能制润滑油和多种化妆品,还能酿成芳香的蜂蜜酒;蜂蜜还是制各种中草药,丸药的重要原料。我们的祖先很早以前就知道用蜂蜜医治各种疾病,《神农本草经》记载:蜂蜜性甘、平、无毒。主益气补中,止痛、解渴、诸惊痫痉。安五脏不足;主心腹邪气而合百药,久取轻身延年。
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