【出处】
出自《名医别录》。
1. 陶弘景：鳗鲡鱼，形似鳝，取作肤食之。炙以熏诸木竹，辟蛀虫。
2.《纲目》：鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风耳。与蛇同类，故主治近之。张鼎云，烧烟熏蚊，熏毡及屋舍往木断蛀虫，置骨于衣箱断诸蠹，观此则《别录》所谓能杀诸虫之说，益可证矣。其状如蛇，背有肉鬣连尾，无鳞，有舌，腹自，大者长数尺，脂膏最多。背有黄脉者，名金丝鳗鲡。
【拼音名】Mán Lí Yú
【英文名】Japanese eel
【别名】鯬鯠、鳗鯠、鳗鯬、白鳝、蛇鱼、风鳗、鳗鱼、白鳗、青鳝、黑耳鳗、黑鳗鱼
【来源】
药材基源：为鳗鲡科动物鳗鲡的全体。
拉丁植物动物矿物名：Anguilla japonica Temminck et Schlegel
采收和储藏：四季均可捕获。捕后除去内脏，洗净，鲜用或晒干。
【原形态】鳗鲡，体细长，呈蛇形，长约40cm左右，最长可达130cm左右。头尖长，兄长短钝，平扁。眼小，位于口角上方。口 大，口裂微斜，伸达眼的后缘。下颌稍长于上颌，唇发达。鳞细小，埋于皮下，呈度纹状排列。体表多粘液。背鳍长而低，起点距臀较距鳃孔为近，鳍条235，与尾鳍相连。臀鳍低平，鳍条215，与尾鳍相连。胸鳍短圆形，无腹鳍，体背灰黑色，侧上缘暗绿色，腹部白色。
【生境分布】
生态环境：为降河性回游鱼类，平时栖息于江河、湖泊、池塘的土穴、石缝内。以小鱼、蟹、虾、螺、蚬、蚯蚓、沙蚕及水生昆虫等为食。昼伏夜出，能游上陆地以皮肤呼吸。雄鱼常在河口生长;雌鱼在江河等淡水中成长。生长育肥期5-8年。亲鱼在秋末冬初，于江口相互缠绕成鲁球，随流出海进行降河产卵回游。0.5kg重的雌鳗怀卵量为70余万粒。受精卵具油球，半浮性，在22-27℃时经36h孵化出膜，最初为叶状幼体，柳叶状，体透明，以海洋浮游生物为食，2-3年后长至7-8cm左右时，成为鳗线。3-4月间成群进入江河。
资源分布：我国沿海及江、湖均有分布。
【化学成份】
鳗鲡肝含维生素丰富，每100g含维生素(vitamin)A15000u，维生素B1 300μg，维生素B2 500μg。含多种酶：异柠檬酸脱氢酶(isocitrate dehydrogenase，ICD)，6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶(6-phosphogluconate dehydrogenase，6-PGD)，天冬氨酸转氨酶(glutamic-oxaloacetic transaminase，GOT)，谷氨酸脱氢酶(glutamate dehydrogenase)，葡萄糖激酶(gluconokinase)，磷酸果糖激酶(phosphofructokinase)，果糖-1，6-二磷酸酶(fructose-16-bisposphatase)，丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase)，胆红素二磷酸尿甙葡萄糖醛酸转移酶(bilirubin uridine diphosphate-glucuronyltransferase，UDPGT)，三甲氨单氧化酶(trimethylamine monooxygenase)及二肽氨肽酶(dipeptidyl aminopeptidase)。另含三甲胺氧化物(trimethylamine oxide，TMO)，氯四环(chlortetracycline，CTC)。
鳗鲡血含磷酸葡萄糖异构酶(phosphoglucose isomerase)，葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(glucose-6-phosphate dehydrogensae)，磷酸葡萄糖酸脱氢酶(phosphogluconate dehydrogenase)，糖原磷酸化酶(glycogenphosphorylase)，糖原合成酶(glycogensynthetase)，溶菌酶(lysozyme)，天冬氨酸转氨酶，二肽氨肽酶。还含有高铁血红蛋白(methemoglobin)，血管紧张肽(angiotensin)II，人心房利钠肽(human atrial natriuretic peptide，Hanp)，肌酸酐(creatinine)，心房利钠肽(atrial natriuretic peptide，ANP)，氯四环，免疫球蛋白(immunoglobulins，Ig)，葡萄糖(glucos)，乳酸(lactate)，丙酮酸盐(pyruvate)，天冬氨酸(aspartate)，牛磺酸(taurine)，胆绿素(bilverdin)，及卵黄蛋白原(vitellogenin)。
肉每lO0g含水分76g，蛋白质14.5g，脂肪8g，灰分1.4g，钙166mg，磷211mg，铁1.8mg;维生素(vitamin) A3000u，维生素B2100μg ，维生素B1 1Oμg，烟酸(nicotinic acid)3.0mg。肌肉中含肌肽(carnosine)和鹅肌肽(abserine)，挥发性碱性氮13.7mg及组织氨、丁酸(butyric acid)。还含有三甲氨，三甲氨单氨化酶，L-组氨酸(L-histidine)，氯四环，二肽氨肽酶，N-B-丙氨酰-1-甲基-L组氨酸(balenine)，另含中性脂类(neutral lipids)，磷脂(phospholipids)和糖脂(glycolipids)。
表皮含β-N-乙酰基已糖胺酶(β-N-acetylhexosaminidase)。皮及组织含透明质酸(hyaluronic acid)，软骨素(chondroitin)，硫酸软骨素(chondroitin sulfate)A或C。皮粘液含粘液血球凝集素(mucous hemogglutinin)，溶菌酶，蛋白类毒素(proteinaceous toxins)。唾液酸糖蛋白(sialic acidcontaining glycoprotein ，SA-glycoprotein)，由N-乙酰基神经酰氨基-α(2-6)-N-乙酰基半乳糖胺[N-acetylneuraminyl-α-(2-6)-Nacetylgalactosamineα]组成，另一唾液酸糖蛋白由N-乙酰基半乳糖氨醇(N-acetylgalactosaminitol，GalNAC-ol)组成。
心含心室利钠肽(ventricular natriuretic peptide，VNP)，心房利钠肽。在心室中还发现新的相对分子质量为4000的心室利钠肽。
孩子垂体中还含有催乳激素(prolactin)。脑还含有哺乳动物脑利钠肽(mammalian brain natriuretic peptides BNPs)，C-型利钠肽(C-type natriuretic peptide，CNP)及其他肽。此外脑还含二肽氨肽酶。
胆含胆红素-Ixβ(bilirubin-Ixβ)达16.7%，在哺乳动物中最高，还含有胆红素二葡萄糖醛酸甙(bilirubin diglucuronide)，胆绿素(biliverdin)Ixa。
胃含甲壳质酶(chitinase)。
肾含溶菌酶，三甲胺，三甲胺单氧化酶，氯四环，二肽氨肽酶。
肠含5-羟色胺(serotonin)，乙酰胆碱(acetycholine)。
内脏含鳗鲡肠五肽(eel intestinal pentapepitde)。
分泌物中含五肽促胃酸激素(pentagastrin)，乙酰胆碱，组氨酸。
鳗鲡还含二十一碳五烯酸(heneicosapentaenoi acid)。脂类占全鱼的18%，多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid，PUFA)占全鱼的5.21%，维生素(vitamin)A6729u/100g。维生素(vitamin)E0.86mg/100g。还含有精胺(spermine)，亚精胺(spermidin)腐胺(putrescine)，脂蛋白(lipoprotein)，糖蛋白(glycoprotein)，唾啐酸(sialic acid)。胰弹性蛋白酶(pancreatic elastase)胰金属蛋白酶(pancreatic metalloproteinases)，谷氨酸(glutamic acid)，精氨酸(alanine)，异亮氨酸(histidine)，天冬氨酸(aspartic acid)，精氨酸(arginine)，组氨酸(histidine)，脯氨酸(proline)，有机酸有：丁酸、缬草酸(valeric acid)，琥珀酸(succinic acid)。核苷酸有：肌苷一磷酸(inosine monophosphate)，腺苷二磷酸(adenosine diphosphate ，ADP)，腺苷酸(adenosine monophsphate,AMP)，腺苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)。主要离子有：K 、Na 、Cl-、PO43-。此外，还含有次黄嘌呤(hypoxanthine)，肌酸酐(creatinine)，肌苷(inosine)，肌肽(carnosine)，肌醇(inositol)。
星鳗含三丁基锡氧化物(tributyl tin oxide)。
【药理作用】
1.对血脂和血液粘度的影响，每日分别给高脂模型大鼠灌服鳗鱼油10g/kg,5g/kg,2.5g/kg或鳗鱼油精127.7mg/kg,255mg/kg,510.8mg/kg，连续5星期后，大、中剂量组显着降低血清总胆固醇(TC)，三酰甘油(TG)和低密度脂蛋白(LDL)水平，同时，实验组大鼠血清高密度脂蛋白显着增加。显着降低大鼠全血粘度和血浆粘度。
2.对免疫功能的影响，鳗鱼精油139.6-1116.8mg/(kg·d)给小鼠灌胃，20天后发现，巨噬细胞Fc受体阳性细胞数、巨噬细胞吞噬百分离及吞噬指数明显提高，T淋巴细胞转化功能明显增强，自然杀伤细胞活性显着提高，抗体形成细胞数和抗体生成量明显升高。
3.毒性，鳗鲡鱼血清有毒，毒素可被加热或胃液所破环，但生饮鱼鲡鱼血有时会引起中毒，人体粘液受损或手指受伤，接触鱼鲡鱼血会引起炎症、化脓、坏疽，同时淋巴系统发炎、浸润、严重的会引起组织浮肿。动物实验表明，注射鳗鲡鱼血会引起实验动物神经系统中毒，产生强烈痉挛、心脏衰弱、呼吸停止而死亡，并使动物血液的凝固作用消失和产生溶血现象。在实验动物肾脏中注射鳗鲡血清会引起血尿症。
【性味】味甘;性平
【归经】肺;脾;肾经
【功能主治】健脾补肺;益肾固冲;祛风除湿;解毒杀虫。主五脏虚损;消化不良;小儿疳积;肺痨咳嗽;阳痿;崩漏带下;脚气水肿;风湿骨痛;肠风痢疾;疮疡痔瘘;疟疾;肠道寄生虫
【用法用量】内服：煮食，100-250g;或烧灰研末。外用：适量，烧存性，研末调敷。
【注意】痰多泄泻者慎服。
【附方】①治骨蒸劳瘦及肠风下虫：鳗鲡鱼二斤，治如食法，切作段子，人铛内，以酒二盏煮，入盐、醋中食之。(《圣惠方》)②治男妇一切虚劳弱症：大鳗鱼不拘几斤，水洗净，蒸笼铺荷叶，将鳗鱼放上蒸一炷香取起，去头、尾、骨，捣烂，入炒熟山药末，丸如梧子大，晒干，加薄荷，磁器收固，勿走药气。空心薄荷汤或酒下三、四钱。(《经验广集》鳗鱼丸)③治五痔瘘疮杀虫：鳗鲡鱼一头，治如食法，切作片炙，着椒、盐、酱调和食之。(〈食医心镜》)④治鼠瘘：鳗鲡鱼四两(炙令焦黄)，野猪皮四两(炙令焦黄)，瞿麦一两，蟾蜍一枚(炙黄)，斑猫三十枚(去头、足、翅，糯米拌炒令黄色)，腊月猪脂五合(炼成者)，巴豆十五枚(去皮、心膜，纸裹压去油)。上药除猪脂、巴豆外，捣罗为末，用猪脂、巴豆和捣干粹，丸如梧桐子大。每曰空心，以米粥钦下二九，觉者当寒热，不觉者，来日平明更服三九，稍稍增之，慎热饮食，当有烦闷。(《圣惠方》鳗鲡鱼丸)⑥治娟心痛：鳗鲡鱼谈炙令熟，与患人吃一、二枚。(孟洗《必效方》)
（责任编辑：王清惠）
