曾世鑫老人，一头乌发、面色红润、思维敏捷、行动自如，很难让人看得出她已有90岁高龄。喜欢旅游的她，2009年还独自登上了泰山。而她的养生秘诀很简单，就是坚持每天服用阿胶，53年从未间断。
专家点评：金代名医成无己认为：“阴不足者，补之以味，阿胶之甘，以补阴血。”中医认为，阿胶有“补血圣药”之称，它性平味甘，入肝、肺、肾经，具有补 血止血、滋阴润燥的功效，临床常用于治疗因血虚导致的虚劳咯血、吐血、尿血、便血、妊娠下血、崩漏等症以及因阴虚导致的心烦失眠、肺虚燥咳、虚风内动之惊 厥抽搐等症。
现代药理研究表明，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸等，能够促进红细胞的生成，补血作用优于铁剂，具有抗失血性休克、恢复血压的功能，同时还能提 高血液含氧量、消除疲劳。另外，它不仅含有丰富的钙质，还富含大量维持皮肤储水功能的胶原蛋白，能保持皮肤的弹性和光泽。
人体是血肉之 躯，全身各脏腑器官正常的生理活动均有赖于血液的营养和滋润，只有气血充盈，人体才会健康。正如《素问·五脏生成篇》载：“肝受血而能视，足受血而能步， 掌受血而能握，指受血而能摄。”而对于女性来说，气血就显得更为重要，中医讲“女性以血为本、以血为用”，女性在经期、孕期、产期、哺乳期等都会耗费很多 血，如果没得到及时调养而导致血虚，就会出现面色苍白、疲倦乏力、气短不爱说话、虚弱怕冷、容易出汗等一系列症状。
由驴皮熬制而成的阿胶，属“血肉有情之品”，最大的功效就是补血，所以坚持服用阿胶，能使身体气血充盈、体质增强，从而延缓衰老。
中医有“发为血之余，血为发之本”的说法，意思是说头发的营养同样来源于血，血气充盛，头发茂密色黑而且有光泽；血气不足，头发就会枯槁苍白。曾世鑫老人常服阿胶，使得脸色红润、头发乌黑就是这个道理。
作为药物，阿胶的服用要因人而异。它适用于贫血患者、肿瘤放化疗患者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎者、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者 等。而对于脾胃虚弱、呕吐泄泻、腹胀便溏、咳嗽痰多者则要慎用，因为阿胶性滋腻，容易引起消化不良。此外，感冒、出血而有淤滞者不宜服用。
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