芒种前后恰逢传统节日“端午节”，在这个节日里，人们以吃粽子、祭水神、赛龙舟的方式来纪念屈原这位忠心为国的古代良臣。
在芒种过后，黄河中上游地区的雨量将会上升，而华南、东南季风带也会进入一年中的雨量高峰期。与此同时，长江中下游地区进入梅雨季节，日照减少，雨量增多，低温天气仍可能出现。
虽然阴雨连绵的天气十分有利于夏播作物的生长，但对人的健康却是十分有害的。所以在芒种时节，应该注意体质的调养，以保持通泄自如、机体宣畅。
芒种最应该吃的食物
鸽肉
养生功效
《食疗本草》中提到，鸽肉可以清热解毒、生津止渴、调精益气等，是食疗食补的上佳选择。在芒种适当吃一些鸽肉，不仅可以调养精气神，还能在辅助治疗头晕目眩、记忆力衰退、血虚闭经、恶痔疮癣等症状方面疗效显著。
挑食标准
应该挑选体型较大、活力充沛的肉鸽。
食而有道
为了最大限度地保存鸽肉中的营养成分，最好采用清蒸或者煲汤的方法来烹饪鸽肉。
适可而止
80-100克/次。
补益有方：
山药玉竹鸽肉汤
●【材料】白条乳鸽2只，山药100克，玉竹50克。
●【调料】盐、味精、料酒、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
●【做法】
①鸽子洗净，切块；山药去皮，切块；玉竹用开水泡软。
②山药焯烫；水中加料酒，放鸽肉焯烫。
③山药、鸽肉、玉竹、葱段、姜片入锅，大火烧开4——5分钟。加盖小火炖10分钟，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
莴笋
养生功效
莴笋中钾离子的含量比钠盐高二十多倍，所以在盛夏时节食用莴笋，可以使体内的盐分趋于平稳，还可以清热解毒、去火利尿，在缓解高血压和心脏病方面有一定效果。另外，据现代医学研究表明，莴笋具有独特的抗癌作用。
挑食标准
应该挑选叶片平滑、新鲜无黄叶、根茎粗大饱满、肉质细嫩多汁、无抽薹和空心的莴笋。
食而有道
生吃可以有效地保留其丰富的营养素。由于莴笋具有比其根茎更高的营养价值，所以应尽量把叶和根茎一同进行烹饪。
适可而止
60克/次。
补益有方：
粉皮拌莴笋
●【材料】莴笋500克，粉皮100克。
●【调料】盐、醋、味精、蒜泥、香油各适量。
●【做法】
①粉皮掰段，洗净，用清水泡软，焯熟，捞出放凉；莴笋去皮，洗净，切片，焯热，捞出放凉。
②取一盘，放入粉皮和莴笋，加入盐、醋、味精、蒜泥、香油，拌匀即可。
莴笋烧牛肉
●【材料】牛肋条肉800克，莴笋250克。
●【调料】番茄酱、料酒、盐、白砂糖、香油、葱段、姜片、植物油各适量。
●【做法】
①牛肉切块，焯后冲去血沫；莴笋去皮，切滚刀块，焯熟。
②炒锅放入植物油烧热，放牛肉、葱段、姜片、料酒略炒，加盐、白砂糖，倒清水没过牛肉，大火烧沸后撇去浮沫，改小火炖至肉烂，挑去葱段、姜片，关火。
③炒锅放植物油烧热，放番茄酱炒透，将牛肉连汤、莴笋一起倒入锅中，烧沸后用大火收汁，淋香油即可。
莴笋牛肚
●【材料】牛肚500克，莴笋200克。
●【调料】盐、料酒、葱段、姜片、醋、白砂糖、香油各适量。
●【做法】
①牛肚洗净；莴笋洗净去皮，切条，焯水，捞出沥干，装盘。
②锅中倒入适量清水烧沸，放入牛肚，加入料酒、盐、葱段、姜片煮熟，捞出牛肚放凉，切条，放在莴笋上面。
③取一碟，放入白砂糖、香油、醋拌匀，蘸食即可。
莴笋肉片
●【材料】莴笋1000克，猪瘦肉100克。
●【调料】盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、高汤、蛋清、水淀粉、植物油、香油各适量。
●【做法】
①莴笋去皮，切薄片；猪瘦肉切片。
②碗中放盐、水淀粉、蛋清、肉片搅匀。
③炒锅放植物油烧热，下肉片滑至断生，捞出控油。
④原锅留底油烧热，放葱段、姜片爆香，下莴笋片煸炒几下，加高汤、味精、胡椒粉、盐均匀。
⑤用水淀粉勾芡，放入肉片，炒匀，淋入香油即可。
芒种起居养生
◎小暑养生，不坐木凳和硬板凳
俗话说“冬不坐石，夏不坐木”。所谓“夏不坐木”，指的是夏天不应该在露天的木凳上坐太长时间。因为夏季空气温度大、并且雨水多，木质的凳子椅子受到风吹雨淋，里面会积聚很多潮气。当天气转好之后，潮气便会向外散发。如果在潮湿的椅子上坐得太久，很有可能会得痔疮、风湿或者关节炎等疾病，还有可能会伤害脾胃，引起消化不良。
还有一种说法叫做“夏天不坐硬”，指的是老年人在夏天不宜坐在太硬的地方。因为人坐下时，坐骨直接与座位接触，而坐骨的顶端是滑囊，滑囊能分泌液体以减少组织的摩擦。但对于老年人来说，由于体内激素水平降低，滑囊的功能退化，分泌的液体会随之减少。加上在夏季时着装很薄，有的老人身体较瘦，坐在板凳上，坐骨结节将直接与板凳接触，可能会导致坐骨结节性囊炎。
小暑时节如果要在户外乘凉，最好准备个薄垫子。如果没有垫子，最好不要在木椅上坐太久，特别是刚下过雨后。
◎安度小暑，合理着装
穿着合理在小暑时节能起到降温消暑的作用，十分有利于身体健康。
首先，尽量选择红色衣服。红色可见光的波长最长，对于吸收日光的紫外线非常有效，可以有效地防止皮肤老化及癌变，保护皮肤。不宜选择白色的棉质服装，因此类衣物常含有荧光增白剂，很有可能会将紫外线反射到脸部。
其次，应常常把佩戴的首饰摘下来擦洗。由于夏季天气炎热，人们的汗液分泌较多，佩戴首饰的部位容易汗湿而滋生许多细菌。经常把佩戴的首饰摘下来，并对首饰和皮肤接触的部位进行擦洗，可以防止皮肤受到感染。成其是皮肤容易过敏的人，在选择佩戴首饰的时候一定要十分注意。
最好，佩戴可以抵挡紫外线的太阳镜。由于小暑时节阳光强烈，如果太阳镜没有防紫外线功能，那么可能比不佩戴太阳镜更容易受到紫外线的侵害，从而使眼睛受到损伤。由于儿童的眼睛娇嫩，遇到强光更容易遭受损害，所以他们更需要佩戴太阳镜。但要注意的是，6岁以下的儿童不宜长时间佩戴太阳镜，因为他们的视觉功能还未发育成熟，长时间佩戴可能会引发弱视；对他们来说，较为妥当的方式是在阳光强烈的时候佩戴，等阳光变弱了就及时取下。
芒种运动养生
◎踩石健身重方法
踩石健身这种方法有着悠久的历史，据说是由远古时期人们赤脚跳舞演化而来的。中医学研究也发现，脚在光滑有鹅卵石上来回踩踏，可以刺激脚部的穴位，促进体内的气血通畅，以达到保健的目的。这种健身方法十分简单而且安全，因此颇受人们的喜爱。
在踩石健身的时候，一定要把精力集中在路面上，以免扭伤和跌伤。对于刚开始从事这项活动的人来说，双脚可能会有不适甚至疼痛的感觉，因此保持适当的运动量是必要的，要讲求循序渐过。虽然小暑时节天气较为炎热，但是鹅卵石在清晨仍然比较凉，可能会使一些人受凉并感到关节疼痛。尤其对患有关节炎、脉管炎等寒凉性疾病的人来说，最好在晴天的傍晚时分进行踩石健身。健身以后要把脚洗净，并用毛巾把脚擦到发热为止，这样能使微循环有所改善，有益健康。
但要注意的是，并不是所有人都适合踩石健身。如果盲目选择则可能适得其反。例如脑部受损、炎症未愈或者患有足跟骨疼、脚趾腱鞘炎和囊肿等足病的人都不适合进行这项运动。如果强行运动，可能会加重病情。而对患有不同程度的骨质疏松和关节退行性病变的老年人来说，每次踩石健身的时间应该控制在15分钟以内。
◎“夏练三伏”要适度
由于夏天人体的新陈代谢最为活跃，通过适当的运动可以增强体质，保持身体健康。所以很多专家提倡“夏练三伏”，认为劳逸结合有助于我们安然度夏。
夏季锻炼时，运动强度一定要适当。在高温天气里长时间持续运动，很容易让体温保持在比较高的状态中，造成中暑、脱水，甚至休克。所以每天的运动时间最好控制在30分钟之内，而且在运动后要及时补充淡盐水，然后吃一些能够补充蛋白质的食品。这些都非常有助于缓解疲劳。
但要注意的是，由于肝脏功能衰退，老年人的抗热能力比起青年人要差许多，因而比年轻人更容易中暑；加上老年人的血液深度较高，很容易引发脑血栓、心肌梗死等病症。因此当气温达到30℃以上时，老年人应该适度减少运动量，以半个小时为宜，并且最好选择在早晨进行锻炼。
（责任编辑：王少华）
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